วันนี้มาแนะนำเพื่อนๆถึงวิธีการดองมะม่วงให้เก็บไว้กินได้นานๆแถมยังอร่อยอีกด้วยค่ะ
วันนี้ขอพักเรื่องราวการปลูกมะม่วงเอาไว้ก่อนเพราะได้สูตรการดองมะม่วงมานำเสนอ โดยใช้มะม่วงแก้วเป็นสวนผสมหลักแต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้หัวเชื้อ เอาแบบด่วนได้กินเร็ว แถมยังเก็บไว้ได้นานเป็นปีมีขั้นตอนดังนี้ครับ
ส่วนผสมสำหรับทำ “มะม่วงดอง”มีดังนี้
- มะม่วงแก้วดิบ (ล้างน้ำให้สะอาด) 10 กิโลกรัม
- เกลือ 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด (ยกเว้นน้ำฝน) 9 ลิตร
วิธีทำ “มะม่วงดอง”มีขั้นตอนดังนี้
- เริ่มแรกให้เราต้มน้ำเกลือแล้วพักไว้ให้เย็นก่อน
- แช่มะม่วงในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง(เนื้อมะม่วงดองจะแข็ง) จากนั้นค่อยนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงในถังพลาสติก
- เทน้ำเกลือลงไปใช้ไม้ขัดให้มะม่วงจมน้ำ เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ ป้องกันไม่ให้มะม่วงดองเน่าเสียได้
** การดองด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีและที่สำคัญภาชนะที่ใช้ดอง แนะนำให้เป็นถังพลาสติกจะดีกว่าโอ่งหรือไห เนื่องจากเป็นวัสดุที่มีรูพรุนอาจทำให้มะม่วงดองของเราเน่าเสียได้ครับ **
จะเห็นว่าไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะในการทำมะม่วงดอง
ขอบคุณที่อ่านจนจบช่วยโหวตด้วยน่ะคับ*