สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาว steemit ทุกคน วันนี้ฉันจะพามาลองทำขนมโบราณ ที่สมัยนี้หากินยากกว่าแต่ก่อน เป็นขนมที่ฉันชอบมาก และอร่อยมากๆ นั้นก็คือ "ขนมถังแตก"นั่นเอง คุ้นกันไหมคะ?
วันนี้เลยพามาทำกินเอง ทำง่ายๆแต่อร่อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้.....ส่วนผสมทำตัวแป้ง
แป้งสาลี 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1500 กรัม
กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำ 6 ถ้วยตวง
ยีสต์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 800 กรัม (1)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (2)
เกลือป่น
ส่วนผสมไส้ขนม
งาดำคั่วพอสุก 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวแก่ขูดเป็นเส้นๆ 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
หรือดัดแปลงเป็นไส้อื่นๆได้ตามชอบ
วิธีทำขนมถังแตก
ผสมแป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1 : 800 กรัม) และเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่กะทิและน้ำ คนให้เข้ากัน
ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2 : 2 ช้อนชา)ในน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึงปิดฝาภาชนะที่ใช้ผสม นำไป ตากแดดประมาณ 8-10 นาที จึงนำไปผสมกับส่วนผสมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง พอเริ่มมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและมีฟองเป็นอันใช้ได้
ทาน้ำมันที่กระทะ ตั้งไฟจนร้อนจัดแล้วลดไฟลง ตักแป้ง (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง) ใส่กระทะเหล็ก พอแป้งเริ่มสุก จึงโรยน้ำตาลทราย (ตามความหวานที่ชอบ), งา และมะพร้าวขูด แซะพับครึ่งแล้วตักขึ้นใส่จาน
สุดท้ายนี้ ฝากกดโหวตและคอมเม้นเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ😊 ถ้าอยากติดตาม ฟอลโล่มาคะ
