มื้อเช้าแบบนี้เดี๊ยนกระหายเลือดสดๆ หวานๆ ใจเย็นนะคะเดี๊ยนไม่ใช่ปอบแต่อย่างใด แต่เดี๊ยนอยากกินหอยแครงลวกหวานๆ กับน้ำจิ้มแซ่บๆ เดี๊ยนเลยต้องลุกขึ้นมาทำสนองนี๊ดตัวเองหน่อย ว่าแล้วก็ไปเลือกหอยตัวใหญ่ๆ ที่ตลาด ข้อดีของการทำกินเองคือเราสามารถทำเลือกวัตถุดิบเองได้ใครชอบหอยเล็กหอยใหญ่ก็เลือกกันไปเลย เอาที่สบายใจ ส่วนเดี๊ยนต้องหอยใหญ่เท่านั้น จบนะ ได้หอยมาแล้วก็งมือทำเลยค่า
นะจุดนี้เดี๊ยนลวกแบบไม่สุกมาก เพราะ เดี๊ยนชอบให้หอยแครงมีความชุ่มฉ่ำ หวานปลายลิ้นส่วนใครชอบแบบสุกๆ ก็ไม่ว่ากัน เดี๊ยนแนะนำว่าตอนลวกให้ใส่ใบโหระพาลงไปด้วยเพื่อลดความคาวลงลวกประมาณ 20 วินาทีก็ได้หอยที่ชุมฉ่ำ เกือบลืมบอกไปว่าก่อนลวกเนี่ยให้ทำความสะอาดโดยการแช่น้ำใส่เกลือและพริกบุบนิดหน่อย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงและล้างให้สะอาด พอลสกเสร็จอะไรเสร็จก็ไปทำน้ำจิ้มได้เลย น้ำจิ้มนี่ก็แล้วแต่ความชอบใครชอบเผ็ดมากก็อัดพริกลงไปบีบมะนาวลงไป เพื่อความเรี้ยวแซ่บน้ำจิ้มเสร็จก็จัดใส่จานได้เลย บอกเลยว่าครบเครื่องถึงรสค่ำนี้ก็แคะหอยกันยาวๆ ไปเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
-หอยแครง 1 กิโลกรัม
-ใบโหระพา 50 กรัม
-พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (ปรับปริมาณตามชอบ)
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-มะนาว 1 ลูก
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
-รากผักชี 4 ราก
-น้ำต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
สุดท้ายนี้ ฝากกดโหวตและคอมเม้นเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ😊 ติดตาม
