"ผักพื้นบ้าน

โอ้ดอกไม้ช่างสวยงามตามธรรมชาติ
งามพิลาศสะอาดตาพาหลงไหล
ดอกอ่อมแซ่บแอบชื่นชมภิรมย์ใจ
สวยสดใสไปอีกแบบแอบชื่นชม

พืชผักชนิดนี้ทางภาคกลางจะเรียก"ต้นตำลึงหวาน"แต่แถวบ้านฉันจะเรียกว่า"ต้นอ่อมแซ่บ"ซึ่งมีดอกหลากสีเป็นต้นว่าสีขาว สีเหลือง และสีม่วง
ซึ่งดอกสีม่วงจะแลดูสวยงามกว่าสีอื่น แต่ไม่ว่าจะเป็นดอกอะไร ย่อมสวยไปตามแบบฉบับของมันเสมอ

ฉันถ่ายภาพนี้ที่บ้านพี่ชายของฉัน ตอนนั้นฉันกำลังเดินเล่นชมสวนยางพารา พอดีมองเห็นดอกไม้ชนิดนี้เข้า ฉันจึงเดินไปดู ปรากฏว่าเป็นดอกของต้นอ่อมแซ่บนั่นเอง ต้นอ่อมแซ่บนี้แถวบ้านฉันนิยมเก็บเอายอดอ่อนหรือใบอ่อนไปทำแกงคั่วหรืออ่อมเช่นอ่อมเนื้อ อ่อมหนู อ่อมไก่ รสชาติของใบจะออกรสหวานแบบธรรมชาติ อาหารที่ได้จะอร่อยๆแบบลูกทุ่ง ซึ่งแกงอ่อมนอกจากจะตำพริกแห้งเป็นเครื่องแกงแล้ว ยังนิยมนำพริกอ่อนใส่ลงไปทำเป็นลูกโดด เวลากินถ้าโดนพริกเข้าก็จะเผ็ดและอร่อย เพราะพริกอ่อนจะไม่เผ็ดจนเกินไป

ต้นอ่อมแซ่บส่วนมากจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เป็นพืชล้มลุก นอกจากจะนำมาปรุงเป็นอาหารได้แล้ว
ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เป็นต้นว่ารากสามารถรักษาฝีภายในได้ ส่วนใบและดอกสามรถแก้อาการปวดบวมในข้อ ขับพยาธิ บำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสายตาและยังสามรถแก้พิษงูได้อีกด้วย

ทีนี้มาดูผักพื้นบ้านชนิดนี้กันบ้างค่ะ

นี่คือตำลึงค่ะ ดูเผินๆอาจจะเป็นพืชที่พบเห็นอยู่ทั่วไปซึ่งคนอาจจะมองไม่เห็นคุณค่า แต่จริงๆแล้ว ตำลึงมีประโยชน์และมีสรรพคุณทางยามากมายเลยทีเดียว ส่วนมากตำลึงจะเกิดขึ้นเอง อย่างที่บ้านฉันมันก็เกิดขึ้นเอง คงจะเป็นเพราะว่าที่บ้านมีต้นไม้เยอะ นกก็เลยพลอยเยอะไปด้วย ดังนั้นเวลามันกินลูกตำลึงสุก มันก็คงจะคาบมาด้วย หรือไม่มันก็อาจจะถ่ายออกมาซึ่งเมล็ดของตำลึงก็จะออกมาด้วย จึงทำให้ที่บ้านฉันมีตำลึงอยู่ทั่วไปในบริเวณบ้าน

ตำลึงนอกจากจะนำยอดอ่อนมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกแล้ว ยังสามารถนำมาทำแกงหรือต้มจืดก็ได้
ส่วนสรรพคุณทางยาของตำลึงนั้นมีอยู่หลายอย่าง
เป็นต้นว่า
-ช่วยบำรุงสายตา เพราะในตำลึงมีวิตามินเอ
-ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แก้ท้องอืด
-มีสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
-ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด รักษาโรคเบาหวาน
-ช่วยถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ผื่นคัน โดยเลือกเอาใบตำลึงที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ล้างน้ำให้สะอาดแล้วตำหรือขยี้ จากนั้นนำมาพอกบริเวณที่แมลงสัตว์กัดต่อย หรือผื่นคัน ปวดแสบปวดร้อน อาการก็จะบรรเทา

เห็นมั๊ยหละคะว่าพืชที่เรามองข้าม ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์และมีสรรพคุณทางยาด้วยกันทั้งสิ้น เมื่อรู้ว่ามีประโยชน์มากมายอย่างนี้ อย่าลืมไปหามาทานกันนะคะ

สำหรับเพื่อนๆที่เข้ามาอ่านโพสต์นี้และต้องการสมัครเข้ามาเป็นสมาชิก​ ขอแนะนำลิงค์นี้เลยค่ะ

วิธีลงชื่อสมัครใช้ Steemit แฟลตฟอร์ม​โดยคุณตุ๊กตา
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-2

ขอขอบคุณทุกๆอัพโหวต คอมเม้นต์และการติดตามนะคะ

Thank you to visiting my post and follow me
Iove you all.