说起西红柿，那可是老百姓餐桌上的常客。那么生西红柿和熟西红柿，哪个对身体更健康？
西红柿中含有丰富的维生素c和蛋白质以及对人体有益的微量元素。想要最大程度地保留其中的维生素和各种有益物质，最好是选择生吃西红柿。
但是很多人不知道的是，经过高温烹煮之后的西红柿会产生一种名为番茄红素的物质。这种物质属于抗氧化剂，可以在很大程度上减缓我们衰老的速度。所以西红柿不管是生吃还是熟吃，都对我们身体有很大的好处。
因此我们在吃法的选择上完全可以根据自身的需求来做决定。想要让皮肤保持白皙光洁的人可以生吃西红柿。而有心脑血管疾病的人，最好是将它煮熟了来吃。但是生吃西红柿需要注意下面几点。
肠胃功能较弱的人要少吃
对于肠胃功能较差的人来说，吃生食很容易导致腹痛和腹泻。
生吃之前一定要清洗干净
在种植西红柿的过程中，很容易感染沙门氏螺旋杆菌。而这种病菌正是引起肠道疾病的元凶。所以在吃西红柿之前，最好用盐水浸泡几分钟。
不能吃没有熟透的西红柿
没有完全成熟的果肉中含有龙葵碱，这种物质进入口腔之后会产生苦涩的味道。摄入过多的话会导致中毒，让人出现腹痛和腹泻的症状。
一次性不能吃太多
虽然西红柿含有很多对人体有益的物质，但是我们也不能一口气吃很多。一次性吃太多的话，容易对肠胃造成负担，引发不适的症状。所以每天吃西红柿的量应该控制在2个之内。