Yabani ve evcil olmak üzere temelinde iki cinstir . Asya'da daha çok olmasının yanında, Amerika ve Avrupa'da yaşayan yaban kazları, göçmen bir kuştur.Ülkemizde de oldukça fazla bulunurlar. Yaban kazları "V" şeklinde bir düzenle uçarlarç.En başta duran kaz, o grubun lideridir. Evcil kazlar ise bir kümes hayvanıdır ve eti oldukça lezzetlidir, normal tavuk etine göre daha siyah renktedir.
Kazlar obur bir hayvan olarak bilinir. Açık alanlarda çayırlarda çimlerde otları yiyerek beslenirler.Aslında ot dışında küçük sürüngenlerden da yerler. Sürüler halinde yaşarlar ve birbirlerine karşı bir bağ duygusu taşırlar. Örneğin bir kazda bir sorun varsa yani yaralanmış yada hasta ise sürüden dışlanmaz ve onu tekrar sürüye dahil etmek için gerekeni yaparlar.Genel de tek eşlidirler. Denk geldiyseniz farkına varmışsınızdır sürüye dışardan yaklaşan her canlıya karşı aşırı saldırgan olabilirler ve sesler çıkararak diğerlerine haber verirler.Bu sayede birbirlerini korurlar.
Kümeslerdeki kazlar, otlar harici tahıllarla ve yemek artıkları ile beslenebilirler. Kuluçka zamanı 30 gündür ve yumurtlama dönemleri Ocak, Şubat ayı gibi başlamaktadır.Bu dönem Temmuz ayına kadar sürebilir.Bunun için gerekli olan bakımları ve iyi bir beslenme sürecinde bulunması önemlidir.
