Rengarenk, minik, sevimli gorunusuyle gozleri; lezzetiyle de sizi mest edecek bir lezzet: Makaron... Makaron bir Fransiz kurabiyesi olarak bilinse de asli mutfak kulturuyle kendini surekli ispatlayan Italyanlara dayaniyor. Italyanlar makaronu bezeyi andiran, icindeki kremasi(ganaji) olmayan bir kurabiye seklinde tuketmisler. Sonrasinda Fransizlar almislar bu kurabiyeyi tatmislar, begenmisler, benimsemisler. Laduree ise (makaron deyince akla ilk gelen marka) iki bezenin arasina krema koyup makarona son seklini vermis. Iste o saatten sonra da makaronun anayurdu Fransa olarak kalmis.
Bu lezzeti elde etmek o kadar da kolay bir iş değil elbet. Yapımı zahmetli, kıvamını tutturabilmek ise çok önemli. İnternette klasik tarifleri bulabilirsiniz ancak asıl önemli noktalar ustaların sırrı. Ancak çoğunun ağız birliği yaptığı nokta makaronun asil malzemesinin badem unu/tozu olduğu.
Yemek, tum insanlar icin ortak bir ihtiyac da olsa her ulkenin kendine has bir damak tadi var elbette. Degisen baharatlar, uretilen/yetistirilen urunler ulkeden ulkeye degistiginden ortaya bir kultur senligi cikiyor. E hal boyle olunca makaronun da farkli cesitlerini gormek mumkun tabi. ( Mesela ben vasabili gormustum, ilginc ama muptelasi var.)
E benim de muptela oldugum bazi cesitleri yok degil. Dag meyveli, fistikli, visne-bitter cikolatali, beyaz cikolatali ve de muz- sutlu cikolatali favorilerim. Eger ilk defa deneyecekseniz bunlari siddetle tavsiye ederim. Peki bu makaronu nerede ve ne kadara bulabilirim kismina gelecek olursak; Divan, Kahve Dunyasi vb. bircok yerde bulabilirsiniz. Ama benim size tavsiyem ya Laduree ya da Macarons d'Antoinette olur. Laduree daha oncesinde de soyledigim gibi makaronda gercekten oncu bir marka ancak pahali. Ayrica Paristeki subesinde onunde uzun kuyruklar beklemeniz gerekecek. Istanbulda da subesi var ancak adeti 10 tl gibi fahis bir fiyata satiliyor. Buna alternatif olarak Ankarada birkac subesi bulunan Macarons d'Antoinette var. Makaronlari taze taze kendileri yapiyorlar ve de harika yapiyorlar :) Hem fiyat (adeti 2 tl) olarak hem de lezzet olarak tatmin edici. Siddetle tavsiye ederim. Ankamall, Gordion, Arcadium ve GOP'ta subeleri mevcut.
(LADUREE)
Hayat kisa, kucuk kacamaklara, kucuk mutluluklara ihtiyacimiz var. Yeni, farkli seyler kesfederek ufkumuzu acmaya ihtiyacimiz var. Umarim yazimi begenmissinizdir. Soyle olsaydi daha iyi olurdu dediginiz seyler varsa lutfen belirtin. Saglicakla kalin. Hoscakalin.
Resim Kaynakları:
https://www.bakeryland.co.th/en/product/60621/almond-powder-1-kg
https://www.pinterest.com/pin/187321665723446160/
https://www.harrods.com/en-gb/restaurants/afternoon-tea/laduree
http://www.jleats.com/2011/12/white-chocolate-wasabi-macarons.html
https://livewallpaper.info/macaron-wallpaper-hd/