İngilizlerin Sütlü Çayları

Sütlü çaylarıyla adeta tüm dünyanın dikkatini çeken millettir İngilizler. Çay içmek için kendilerine kaliteli bir zaman ayırmaya çalışan İngilizler 5 çaylarıyla meşhur olmuşlardır. Günün her saati çay içmeyi severler ve çayları da buna göre değişiklik gösterir. Mesela kahvaltı çayı, öğlen çayı, bergomat aromalı çaylarıyla her türlü çayı günün her zamanı içmezler. Yani belirli vakitlerde içtikleri belirli türde çayları vardır.
Çay içme kültürlerinin bir diğer önemli unsuru ise çayı sütlü içiyor olmalarıdır. Hindistan’dan aldıkları bu kültürü öylesine benimsemişlerdir ve benimsetmişlerdir ki sütlü çay deyince aklımıza ilk Hindistan değil İngiltere gelmektedir.
Çaylarını bazen çay yapraklarıyla demledikleri gibi çay poşetlerini de yoğun olarak kullanıyorlar. Hatta günlük hayatta daha çok çay poşetlerini tercih ediyorlar. Eğer poşet çay kullanıyorlarsa suyu kaynatıp fincanın ya da demliğin içerisindeki poşet çayın üzerine döküyorlar. Daha sonra üzerine istedikleri miktarda süt ekliyorlar. Sütü genellikle direk soğuk olarak ekleyebiliyorlar. Ancak sıcak tercih ettikleri de oluyor.
İngilizlerin sütlü çayları kadar meşhur olan bir diğer şeyleri ise çayı servis ederken kullandıkları porselenleridir. Çay fincanları, çay tabakları, gümüş çay kaşıkları, demlikleri ve sütü ve şekeri koydukları porselenleriyle tam anlamıyla kendilerini çay servisleriyle gösterebilmeyi başarmışlar.

Sütlü ve Baharatlı Hint Çayı

Bin bir çeşit baharatlarıyla tüm dünyada bilinen Hindistanlılar tüm yiyeceklerinde ve içeceklerinde yoğun bir şekilde baharat kullanıyorlar. Haliyle böyle bir kültüre sahip insanların çaylarını da baharatlı hazırlamalarını beklemek mantıklı olacaktır.
İlk olarak şunu söylemeliyim ki çayı demlemek için demlik değil tencere kullanırlar. Sütlü ve baharatlı olan bu çayı hazırlamak bir süreç ister. Öncelikle klasik İngiliz çayından çok farklı olduğunu söyleyebilirim. Bu çayı hazırlarlarken masala adını verdikleri baharatları kullanırlar. Bu baharatlar kakule, zencefil, tarçın, karanfil ve karabiberdir. Tüm bunlara bakılınca anlaşılacağı üzere boğazı yakan bir tadı olduğunu tahmin edeceksiniz.
Ancak tüm bu baharatların oranları çok önemli. Hintliler bu çayı yaparlarken artık alıştıkları için çok kolay bir şekilde hazırlayabiliyorlar. Ancak bilmeyen normal bir insan bu çayı yaparken bir baharatı eksik veya fazla koyarsa tadı bambaşka olacaktır. Tahmin edileceği üzere bu çaya bol miktarda şeker de eklenir.
Çay normal su bardaklarında servis edilir. Hatta alt tabakadan insanlar çaylarını çay tabaklarına döküp öyle bile içebilirler.