안녕하세요. -^^-
상큼한 소식, 매운소식을 전하는 인동초향기 블로그입니다.
오늘은 산 좋고 물 좋고 경치 좋은 슬로푸드 체험장으로 떠납니다.
바로 소석원이라는 곳입니다.
정말 아름다운 공간입니다.
- 주소 : 경기도 가평군 상면 왕대벌길 83-16
- 상호 : 소석원(슬로푸드치유체험장)
이곳에 오시면 저절로 치유가 될 것 같습니다.
아름다운 소나무와 정원과 환상의 경치, 치유가 끝났습니다.
고즈넉한 장독대와 다육식물과 정말 잘 어울입니다.
숨 쉬는 항아리에서 숙성시키는 장맛이 일품이겠지요.
고추장, 된장, 막장 등 ~~~~~
소석원에 산들밥상입니다.
8인 이상 사전예약이라고 합니다.
달래밥상 2만원, 곰취밥상+짱아치 3만원, 시래기 밥상 + 장 담그기 체험은 4만원이라고 합니다.
슬로푸드 체험은 장 담그기, 장아찌 체험, 푸딩 만들기 과일청 담기가 있다고 합니다.
체험은 사장님하고 예약하기 나름이겠지요.
소석원을 찾아서 체험한 내용을 홍보합니다.
많은 분들이 오셔서 체험을 즐기고 가셨네요.
산들밥상은
가평의 맑은 물
신선한 공기
향긋한 무공해 봄나물
오랜 시간 숙성한 전통장
정성을 가득 들여서 차리는
치유 음식 팜파티 입니다.
소석원 원장님께서 받은 취득한 각종 장류 자격증과 표창장도 있습니다.
강의에 들어가기에 앞서서 소석원으로 초대한다는 화면을 띄워 놓았습니다.
영상을 이용하여 교육을 시키고 소개하는 모습을 보니 정말 전문가입니다.
돼지머리 항아리인데 어디에 쓰이는지 궁금합니다.
완숙토마토 고추장 만드는 방법을 소개합니다.
원장님께서 교육 오신 분들을 대상으로 나누어 줍니다.
소금, 토마토퓨레, 고춧가루, 햇된장 또는 메줏가루, 소금+조청과 청주를 준비하여 토마토 고추장을 만드나 봅니다.
우선 토마토 퓨레를 만들어 봅니다.
소금은 몇 년 묵은 소금을 사용하는데 송홧가루 들어간 소금을 사용한다고 합니다.
송화가루기 들어간 것을 보니 봄에 간수를 빼서 만들었나 봅니다.
고춧가루와 된장과 소금을 넣고 토마토퓌레를 넣고 저어주면 됩니다.
간단한 것 같지만 사장님의 비밀이 또 들어간다고 합니다.
청양 고추를 삭힌 간장이라고 합니다.
앗 비밀이 노출되었네요.
똑같이 한다고 같은 맛이 나오지는 않겠지요.
다 만든 고추장을 작은 용기에 담습니다.
서늘한 곳에서 하루 숙성을 시켜 냉장 보관하라고 합니다.
토마토 고추장에 고추 찍어 먹고 밥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이겠지요.
체험장과 또 다른 공간입니다.
손님들 오시면 이곳에서 담소도 나누고 음식도 하던 곳인가 봅니다.
지금은 협업을 통하여 바로 옆에 "은화별채"라는 음식점에서 식사를 할 수 있도록 합니다.
"은화별채"는 다음 호를 통하여 소개합니다.
나뭇가지와 새집입니다.
보기만 해도 마음이 푸근합니다.
구석구석 마음이 편안합니다.
소석원에서 판매하는 장류입니다.
전통된장, 보리고추장, 재래간장, 우리밀막장, 토마토고추장, 천연발효식초, 야생오미자청 등 다양합니다.
오늘도 행복한 체함과 행복한 장맛을 알아가는 인동초향기 블로그입니다.
여러분 청정 가평으로 체험하러 오세요.
감사합니다.
여행지 정보
● 대한민국 가평군 상면 소석원
trips.teem 으로 작성된 글 입니다.
