Trong cẩm nang muối kim chi của nhiều đầu bếp thường sử dụng tương ớt để tạo thành một vị cay cay đặc biệt. Loại tương ớt làm kim chi này nên được làm tại nhà để bảo đảm món ngon tròn vị, an toàn cho mọi người trong gia đình.
1. Sản phẩm tương ớt thực hiện kim chi có gì khác?
Vị cay đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị món kim chi
Có nhiều món kim chi có thể ướp cùng với tương ớt:
– Kim chi cải thảo: Đây là loại kim chi phổ biến nhất mà ai cũng thích. Cải thảo sau khi ngâm với muối có thể thêm vào cùng tương ớt và các loại gia vị cần thiết. Món ăn sẽ là món ngon kích thích vị giác rất tốt.
– Kim chi lá tía tô: Món ăn kim chi này có vẻ khá lạ với người Việt Nam. Ở Hàn Quốc, lá tía tô sau khi ướp với tương ớt và một số gia vị sẽ tạo thành món kim chi rất ngon.
– Kim chi hành lá: Món kim chi này thường có nhiều vào mùa xuân ở xứ sở kim chi. Cách muối kim chi hành lá cũng khá dễ dàng: hành lá ướp với tương ớt và nước mắm cá cơm tạo nên vị đặc biệt ăn chung với cơm hoặc các món hải sản.
Có lẽ sự tinh túy của món kim chi là ở vị cay xé lưỡi. Do đó sản phẩm tương ớt khi làm kim chi là nguyên liệu rất đặc biệt. Nếu được chế biến tại nhà, thành phần sẽ là hoàn toàn những trái ớt tươi mọng nước, cho vị cay tự nhiên. Đặc biệt, tương ớt handmade không sử dụng các loại hóa chất độc hại hay chất bảo quản, bảo đảm an toàn sức khỏe.
Tin tức tiêu dùng:
- http://kenh14.vn/moi-ngay-dau-ra-mat-tuong-ot-chin-su-da-khien-nhieu-thuc-khach-nhat-ban-xep-hang-de-thuong-thuc-20190806202207031.chn
- https://vnexpress.net/kinh-doanh/tuong-ot-chin-su-lan-dau-xuat-khau-sang-nhat-ban-3962270.html
2. Hướng dẫn làm tương ớt muối kim chi
Thành phần:
- 200 gr ớt tươi
- 3 quả cà chua
- 1 củ tỏi
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 thìa giấm
- 1 thìa bột năng
- 2 thìa dầu ăn
- Nước lọc
- Công cụ
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
- Hũ hoặc lọ thủy tinh sạch.
Hướng dẫn làm:
Ớt và cà chua mang đi rửa sạch, loại bỏ cuống. Riêng cà chua thái bỏ phần ruột và hạt. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Để chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho 2 thìa dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm. Tiếp theo cho ớt và cà chua vào, xào qua, thêm chút nước, đến khi sôi thì tắt bếp.
Chờ đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Lược hỗn hợp qua rây, lấy phần tương ớt nguyên chất, loại bỏ phần bã.
Để tạo độ sóng sánh cho tương, bạn có thể hòa tan bột năng với một ít nước.
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp tương ớt vào đun sôi, thêm gia vị (muối + đường + giấm) và bột năng vào, khuấy đều, nấu cho sôi và tắt bếp.
Cho vào hũ hoặc lọ thủy tinh, đậy nắp kín để bảo vệ. Thời gian bảo quản cho tương ớt làm tại nhà là 3 – 4 ngày. Do đó sau khi tương ớt được chế biến xong, bạn nên bắt tay vào muối kim chi ngay để đảm bảo chất lượng hấp dẫn.
Hướng dẫn cách thực hiện tương ớt muối kim chi khá nhanh chóng
3. nhãn hiệu tương ớt thực hiện kim chi nên có độ cay nồng, màu sắc tươi
Nếu thời gian hạn chế tự chế biến tương ớt làm kim chi tại nhà, bạn có thể sử dụng tương ớt Chin-su – thương hiệu cam kết nguồn nguyên liệu sạch, không sử dụng chất tạo vị cay nhân tạo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nhiều người muối kim chi kết hợp với sản phẩm tương ớt Chin-su và đã thành công, cho sản phẩm giòn ngon, vị cay tự nhiên.
Hiện tại sản phẩm tương ớt Chin-su có hai loại trên thị trường tiêu dùng: tương ớt Chin-su 250g (chai màu đỏ), tương ớt Chin-su Siêu Cay 235g (chai màu cam). Bạn có thể chọn mua sản phẩm tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc đặt mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín.
Mua tương ớt Chinsu: XEM NGAY
Sản phẩm liên quan: