Ciasto nr 1
120g mąki 00
150g maki Manitoba
360 ml Wody
5-6 g drożdży świeżych (suchych 1/3)

Ciasto nr 2
260 g mąki 00
500 g mąki Manitoba
430 ml Wody
30 g soli
6-7 g drożdży świeżych (suchych 1/3)

Potem ciasto nr1 zostawić do wyrośnięcia, zarobić ciasto nr.2 w połowie zarabiania ciasta nr.2 dodać ciasto nr.1 po porcjować i odstawić do wyrośnięcia lub odstawić do odpoczynku na 1h i potem po porcjować :) idea jest taka że Ciabatta powstaje z dwóch odrębnych ciast impasto indiretto

Edit.
Jak zamówimy mąkę to postaram się przygotować przepis krok po kroku :) pamiętaj jednak każde pieczywo zrobione samemu jest o niebo lepsze niż to kupione w sklepie :)