Zdravím vás u prvního veganského receptu na tomto blogu. Zvolila jsem si jedno z mých velmi oblíbených jídel, které se shodou náhod hodí právě jako vánoční večeře. Je to typický bramborový salát se sójovými řízky.
Co budeme potřebovat na salát:
- Brambory
- Hrášek v plechovce
- Čerstvou mrkev
- Vegan majonézu (domácí nebo kupovanou)
- Agáve syrup
- Citrón
- Sůl, pepř, koření dle chuti
- Dle chuti: ocet, hořčice
Co budeme potřebovat na řízky:
- Sójové plátky Maxi (Bonavita)
- Mouka
- Koření (grilovací, sůl, pepř, dle chuti)
- Kukuřičná strouhanka (já mám oblíbenou od Bonavita)
- Slunečnicový olej (nebo jiný rostlinný olej)
A nyní k samotnému receptu.
Na bramborový salát si nejprve uvaříme brambory na drobno nakrájené ve vodě bez soli (ochucovat budeme až celkový salát). V druhém hrnci si zatím povaříme nadrobno nakrájenou mrkev s hráškem. Po uvaření necháme vychladnout. Připravíme si domácí nebo kupovanou majonézu a smícháme s bramborami a zeleninou. Okořeníme dle chuti nejprve solí a pepřem, případně octem a hořčicí, poté lehce dosladíme agáve sirupem. Nakonec přidáme šťávu z citronu a vše řádně promícháme.
Sójové řízky jsou velmi jednoduché na přípravu a hlavně naprosto výborné, i když si je například připravíte pár dní předem do lednice. Sójové plátky si nejprve povaříme v osolené vodě 10 minut. Poté je co nejlépe vyždímáme od přebytečné vody, můžete použít například papírové kuchyňské utěrky. Poté přichází řada na obalování. V misce si připravíme směs mouky (dle preferencí) s vodou a kořením. Pořádně plátky obalíme a v druhé misce je obalíme v kukuřičné strouhance. Je potřeba řízky pořádně přitlačit, aby strouhanka neopadala. Následně řízky smažíme na cca 1cm oleje. Já řízky po osmažení znovu osuším od přebytečného oleje, aby byly trošku zdravější. Potom už máte vše připraveno a můžete jídlo servírovat. Přeji dobrou chuť!
Li♥
