La receta
Me encanta la mayonesa! Además es una salsa muy versátil, ya que añadiéndole ingredientes extras podemos darle múltiples sabores. Personalmente me pierde con un poco de ajo, podría comerme una barra de pan entera sólo con mayonesa al ajo-aviso: no me hagáis ni puñetero caso, si os coméis una barra entera de pan con mayonesa os puede dar un colapso!-.
No siempre me salía bien la mayonesa casera. Hacía la receta de forma tradicional y como la elaboraban en casa; añadiendo el aceite en hilo y dale que dale con la batidora. Pero era como la lotería, unas veces salía bien y algunas mal.
Así que una vez hace años vi que Arquiñano la hacía de otro modo y probé. Voilá, funciona, y nunca falla. Simplemente ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora, metemos el brazo hasta el fondo, y sin moverlo encendemos y esperamos hasta que ligue la mayonesa. Lista!!
Este truco para hacer mayonesa casera es genial sobretodo para los principiantes o para la gente que como a mí, nos sale arbitrariamente.
Mayonesa casera
Ingredientes:
– 200 ml de Aceite de oliva virgen extra
– 1 Huevo
– Sal al gusto
– Unas gotas de zumo de limón o vinagre de vino blanco
Preparación:
1.- Ponemos los 200 ml de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el zumo de limón.
2.- Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo.
3.- Encendemos la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que la salsa liga.
4.- Movemos entonces el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente para terminar de ligar la salsa.
5.- Rectificamos de sal si fuese necesario.