Saludos amigos de Steemit, en esta oportunidad compartiré con ustedes, una vivencia, para lograr en la mesa de mi hogar, una comida tradicional en Venezuela, como lo es la “Arepa Pelada”.
El año pasado, afortunadamente en conjunto con mi espeso, tomamos la decisión de comprar un molino de maíz, debido a la escases de los productos típicos para hacer la tradicional “AREPA” venezolana.
Es así, como en cierto modo hemos retomado nuestras raíces, que se remontan a la época cuando no existía la harina pre-cocida, por lo que nos toca ganarnos bien ganada nuestra “Arepa Pelada”, que es como se le conoce, para hacer una mayor distinción, con la Arepa proveniente de harina pre-cocida.
Y digo nos toca ganárnosla bien ganada, porque el proceso de elaboración de la misma, es laborioso; y que abarca distintos pasos como lo son: sancochar el maíz, con una dosis empírica de cal, por una hora y media aproximadamente. Luego el lavado del maíz en cuestión, donde es inevitable comerse uno que otro maíz sancochado, porque es muy rico. Y finalmente la molienda, lo cual se lo encargo a mi esposo. En las imágenes mostradas podemos apreciar, el resultado de la molienda de 1 kgf de maíz.
Imagen Nº01: proceso de molienda
Fuente: propia
Imagen Nº02:una rica arepita pelada para desayunar
Fuente: propia
La masa, hecha con maíz blanco, tiene una apariencia más cercana, a la obtenida con harina pre-cocida; y ni se diga del llamado “maíz pilao”, el cuál no utiliza cal en el proceso de sancocharlo, dado que previamente con el “pilon” se le quita la concha. (ver imagen N°03). Su costo en el mercado duplica al del maíz blanco, y al maíz amarillo.
Imagen N°03: el tradicional “Pilon”
Fuente: http://www.viajarenverano.com/san-rafael-antioquia/pilon/
Ahora bien, planteemos la siguiente interrogante para la reflexión:
¿HACER “AREPA PELADA” ES UN RETRASO, O SIMPLEMENTE REALZAR NUESTRAS RAÍCES?
Yo considero, que ambas respuestas son correctas; y quizás la palabra retraso suene fuerte, pero es una manera de describir, lo desabastecidos que están los anaqueles en los supermercados, que llevan al venezolano a recurrir a la creatividad, y a la imaginación. Como decía Albert Einstein:
“En tiempos de crisis, la imaginación es más importante que el conocimiento”.
Saludos y bendiciones para todos!
El año pasado, afortunadamente en conjunto con mi espeso, tomamos la decisión de comprar un molino de maíz, debido a la escases de los productos típicos para hacer la tradicional “AREPA” venezolana.
Es así, como en cierto modo hemos retomado nuestras raíces, que se remontan a la época cuando no existía la harina pre-cocida, por lo que nos toca ganarnos bien ganada nuestra “Arepa Pelada”, que es como se le conoce, para hacer una mayor distinción, con la Arepa proveniente de harina pre-cocida.
Y digo nos toca ganárnosla bien ganada, porque el proceso de elaboración de la misma, es laborioso; y que abarca distintos pasos como lo son: sancochar el maíz, con una dosis empírica de cal, por una hora y media aproximadamente. Luego el lavado del maíz en cuestión, donde es inevitable comerse uno que otro maíz sancochado, porque es muy rico. Y finalmente la molienda, lo cual se lo encargo a mi esposo. En las imágenes mostradas podemos apreciar, el resultado de la molienda de 1 kgf de maíz.
Imagen Nº01: proceso de molienda
. Su costo en el mercado duplica al del maíz blanco, y al maíz amarillo.
Imagen N°03: el tradicional “Pilon”
![picture 3.png](
Fuente: http://www.viajarenverano.com/san-rafael-antioquia/pilon/
Ahora bien, planteemos la siguiente interrogante para la reflexión:
¿HACER “AREPA PELADA” ES UN RETRASO, O SIMPLEMENTE REALZAR NUESTRAS RAÍCES?
Yo considero, que ambas respuestas son correctas; y quizás la palabra retraso suene fuerte, pero es una manera de describir, lo desabastecidos que están los anaqueles en los supermercados, que llevan al venezolano a recurrir a la creatividad, y a la imaginación. Como decía Albert Einstein:
“En tiempos de crisis, la imaginación es más importante que el conocimiento”.
Saludos y bendiciones para todos!