Las hojas de Moringa poseen,
un porcentaje superior al 25% de proteínas, esto es tantas como el huevo, o el doble que la leche
cuatro veces la cantidad de vitamina A de las zanahorias
cuatro veces la cantidad de calcio de la leche
siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas
tres veces más potasio que los plátanos
cantidades significativas de hierro, fósforo y otros elementos
Difícilmente se puede encontrar un alimento más completo.
Además el sabor es agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras. Los frutos verdes, las semillas y las raíces también son comestible.
Moringa oleifera (seedpods).
Localidad: Maui, Kahului.
