Mojo trujillano.
Uno de los platos típicos de Trujillo que tienen más fama se puede mencionar el mojo trujillano. Una de las preparaciones más usuales y versátiles que te puedes imaginar y que son el complemento perfecto para comer una sabrosa arepa. Aprende a prepararlo.
Ingredientes:
6 huevos.
2 tallos de cebollín finamente picados.
1 cebolla finamente picada.
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Arepas andinas o arepas andinas venezolanas:
Ponche de crema venezolano: .
Arepas rellenas: con queso, carne molida, atún,
1 taza de leche.
1 tomate picadito sin piel ni semillas.
Un trocito de pimentón picadito.
1 cucharada de perejil picadito.
1 cucharada de cilantro picadito.
Sal, pimienta.
Aceite o mantequilla.
Preparación:
Primero en una sartén coloca la mantequilla o el aceite a calentar. Añade la cebolla y el cebollín finamente picado hasta que este se ponga transparente.
Luego agrega el pimentón y tomate, dejando que todo se cocine a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos.
En un bol diferente se colocan los huevos y se baten junto con la leche, sal, pimienta, cilantro y perejil.
Agrega esta mezcla al sofrito y remueve en un solo sentido hasta que los huevos cuajen y sirve caliente.
Un rico mojo que puedes comer acompañado con crema, queso cuajada y arepas que pueden ser las tradicionales o arepas andinas; eso sí, que no falte el picante en la mesa
