Rujak merupakan hasil olahan dari beberapa buah. Banyak sekali jenis rujak yang terdapat di daerah Aceh, ada rujak colek. Rujak ini terdiri dari beberapa jenis buah yang sudah dipotong-potong, dengan tambahan bumbu kacang yang di giling serta cabe serta buah rumbia, manisan atau air enau yang sudah di masak.
Rujak colek terdiri campuran buah segar.
