Comecei a cozinhar fazendo papinha para a minha filha (guerreira ela porque na época a papinha tava mais com cara de grude). Uma coisa Leva a outra, e quando eu vi já tinha uma pasta cheia de receitas escritas a mão com rasuras, e considerações.
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Cozinhar pode ser considerado terapia, e por mais que juntar fermentos, farinhas, temperos, e alimentos como terapia pareça uma ideia estranha, para mim foi assim.
Principalmente na gravidez do meu segundo filho quando eu fiz as mais variadas receitas de pudim, e bolo, que possam ter na internet tive todos os tipos de experiência durante e depois de acabar uma receita, e é inevitável o sentimento de realização logo eu que ja fui tão injustamente acusada de não saber fritar um ovo.
A mise en place ajuda muito a tirar aquele habito de começar a receita e sair correndo atras dos ingredientes depois (correndo o risco de descobrir no meio da receita que um ingrediente esta faltando) parece até coisa de canal de culinária mas colocar tudo na mesa antes de começar a fazer a receita até mesmo no dia a dia ajuda a reduzir a bagunça e a perda de tempo só fui pensar isso muito tempo depois mas minha avó cozinha assim ela não deve fazer a mínima ideai do nome que essa organização leva mas tem o bolo de fuba mais gostoso do mundo.
Quando a cozinha casa com a curiosidade começa a melhor parte, e você começa a pensar na estrutura da receita, e descobre como mudar o sabor, que creme de leite pode ser substituído por iogurte, esse e o momento que você sai do território previsível da receita copiada de algum lugar e começa escrever a sua versão da mesma claro nem sempre tudo vai combinar um bolo de laranja que eu troquei o açúcar normal pelo mascavo não ficou lá tão bom quanto deveria ficar (até hoje não entendi o porque).
Qualquer semelhança da vida com a culinária não é mera conhecidência, e durante minhas aventuras na cozinha veio uma realidade:
E impossível não se apaixonar pelas quinquilharias que aparecem disponíveis por ai, de medidor a forma de silicone, de fuê silicone ate o elétrico. Eu acabei não aguentando e apreciadora de uma boa 1,99 que sou (aquelas bem bagunçada que vende de tudo) comprei varias coisas inclusive um fuê mas no fim não á nada que este aparato faça que um garfo não possa fazer também, vai dizer que não da pra levar isso para a vida.
Cozinhar é uma experiência banal, tem dia que eu faço algo na correria do dia nem noto mas é verdadeiramente gratificante, realmente interessante, e sem duvidas a melhor terapia que eu ja tentei.
Beijos
Mariana Pitteri.