오늘은 아이들이 아니라 엄마, 아빠를 위한 기본 반찬입니다. 이름하여 소고기 볶음 고추장입니다.
학창시절 도시락을 가지고 다닐때 인기가 많았던 반찬들이 있었죠. 그중 하나입니다~^^
다진양파, 다진소고기, 다진마늘을 후라이팬 에 기름을 두르고 볶아줍니다. 이때 기름을 충분히 두릅니다. 재료를 넣는 순서는 상관없습니다. 오래 볶아줄거거든요.
그리고 양념들을 넣어줍니다. 양념은 설탕, 올리고당, 간장 이렇게 넣어줍니다.
마지막으로 고추장을 넣어주는데 처음에 넣어줬던 소고기 양의 약 두배정도 넣어줍니다. 이때부턴 불을 중불로 줄여주고 눌러붙지 않게 잘 저어주면서 익혀줍니다. 15~20분 가량 천천히 익혀줍니다.
다 됐는지 여부는 고추장 주위에 고추기름이 생기면 다 됐다고 생각하시면 됩니다. 고추기름은 걷어내셔도 되고 같이 드셔도 됩니다.
식은 다음에 반찬통에 덜어주시면 끝!
따뜻한 밥에 넣고 비벼서 드시면 끝내줍니다~ㅎ