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Hello to all my Vegan🤗 friends.
What a pleasure to greet you on this weekend. Today Saturday I wanted to prepare a special meal. These days I wanted something crunchy and delicious in my meal. I had white beans and I put it to soak overnight. The next day I put them to soften.
I have to tell you that I have been pretty hectic figuring things out on the street related to mom's house and also my apartment. Those activities have kept me a bit away from my cooking and sports.
But today I set a goal to prepare several recipes to share and enjoy nutritious, delicious and easy to make preparations. Today's preparation was very tasty and crunchy as I wanted it to be. I accompanied my lunch with avocado and cassava.
Below is my recipe that I prepared for two people.
🌿INGREDIENTS🌿
- 2 cups of cooked white beans.
- 1 small bell pepper.
- 4 chili peppers
- 1 small onion
- 2 small turmeric roots.
- 1/2 teaspoon oregano.
- Salt to taste.
- 1 cup of oatmeal flakes
- Pepper to taste.
- Sesame seeds
- Oil for frying
🌿PREPARATION🌿
The first thing was to add the beans to the blender. I started by washing my vegetables, chopping and adding them to the blender. I started with the bell pepper, chili peppers and onion. Finally I peeled and added the turmeric, oregano, pepper and salt.
With all the ingredients I proceeded to blend patiently. Turn off and stir well to make my mixture homogeneous. Once ready, I poured it into a bowl and added the oatmeal. I mixed it again and put it in the refrigerator for half an hour so that my mixture would be well compacted.
I proceeded to make some balls. I toasted the sesame seeds in a frying pan. While they were cooling, I placed the pan with oil to fry my bean croquettes. When the oil was very hot, I transferred the bean balls to the plate with the sesame seeds so that they were coated on all sides, then I added the croquettes to the pan.
Once they were golden brown on all sides, I removed them and drained them to remove the excess oil. I garnished my plate with avocado 🥑. The truth is that my lunch was exquisite. Very happy with today's preparation that despite being few ingredients is a very nutritious, simple, crunchy and delicious preparation.
A pleasure 
EN ESPAÑOL
Hola a todos mis amigos Veganos🤗.
Que gusto saludarlos en este fin de semana. Hoy sábado quise preparar una comida especial. En estos días quería algo crujiente y delicioso en mi comida. Tenía frijoles blancos y los puse a remojar de un día para otro. Al siguiente día lo puse a ablandar.
Tengo que contarles que he estado bastante ajetreada resolviendo cosas en la calle relacionadas a la casa de mamá y también de mi apartamento. Esas actividades me han mantenido un poco alejada de mi cocina y del deporte.
Pero hoy me fijé una meta de preparar varias recetas para compartir y disfrutar de preparaciones nutritivas, deliciosas y fáciles de hacer. Esta preparación de hoy me quedó muy rica y crujiente como quería. Acompañé mi almuerzo con aguacate y casabe.
A continuación mi receta que preparé para dos personas.
🌿INGREDIENTES🌿
• 2 tazas de frijoles blancos cocidos.
• 1 Pimentón pequeño.
• 4 ajíes
• 1 Cebolla pequeña
• 2 raíces de cúrcuma pequeña.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• Sal al gusto.
• 1 taza de Avena en Hojuelas
• Pimienta al gusto.
• Semillas de ajonjolí
• Aceite para freír
🌿PREPARACIÓN🌿
Lo primero fué agregar los frijoles a la licuadora. Comencé a lavar mis vegetales, cortar y agregar a la licuadora. Comencé por el pimentón, ajíes y cebolla. Por último pelé y agregué la cúrcuma, además el orégano, pimienta y la sal.
Con todos los ingredientes procedí a licuar con paciencia. Apagar y mover bien para que quedara homogénea mi mezcla. Una vez lista, la vacíe en un plato hondo y agregué la avena. Mezclé nuevamente y llevé por media hora a la nevera para que se compactara bien mi mezcla.
Procedí a hacer unas pelotitas. Puse en un sartén a tostar la semillas de ajonjolí. Mientras éstas se enfriaban, coloqué el caldero con aceite para freír mis croquetas de frijoles. Cuando el aceite estuvo bien caliente, fuí pasando las pelotitas de frijoles al plato con las semillas de ajonjolí para que se cubrieran por todos lados. posteriormente fuí agregando las croquetas al sartén.
Una vez bien doraditas por todos lados las retiré y escurrí para retirar el exceso de aceite. Adorné mi plato con aguacate 🥑. La verdad que mi almuerzo fué una exquisitez. Muy felíz con la preparación de hoy que a pesar de ser pocos ingredientes es una preparación muy nutritiva, sencilla, sobretodo crujiente y deliciosa.
Un placer amigos de
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl