Hoy les traigo una receta súper sencilla para preparar Carne Mechada la cual te sirve para comer en empanadas, pastelitos, arepas o simplemente estilo Pabellón (Plato compuesto por Caraotas/Granos Negros, Arroz y Plátano Frito).

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INGREDIENTES

1Kg de Carne de res (Pulpa Negra o lagarto o falda).
4 Tomates.
2 Cebollines Grandes.
1 Pimentón.
10 Ajos.
4 Ají Dulce.
4 Ramas de Cilantro.
1 Cebolla.
4 Cucharadas de Adobo Completo.
4 Cucharadas de Salsa Inglesa.
3 Hojas de Laurel.
Sal al gusto.
1 Taza de Aceite.

PREPARACIÓN

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Cocinar la carne completa con agua por 1 hora en una olla a presión o 1h y media en olla normal, la carne estará lista cuando al introducir un cuchillo en la carne, la misma la atraviesa con gran facilidad. Una vez la carne esté lista, retirar del fuego y dejarla con el agua reposando hasta que la misma este fría.

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El agua de la carne se puede reservar en el congelador para otras preparaciones como sopas o parte de otros platos, la carne ahora pasará por un proceso de deshilachar en forma de tiras largas o pequeñas. Este proceso se realiza con las manos. La idea principal es que la carne quede como hilos.

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En una sartén caliente ingresar el aceite, esperar que la misma se caliente e ingresar 5 dientes de ajo cortados en trozos pequeños conjunto a la carne ya mechada, remover por 15 min. Cuando falte 5 min, agregar el adobo completo y la salsa inglesa.

Mientras se cocina la carne cortar la cebolla, el pimentón, el ají dulce, el cebollín, el ajo y los tomates. Cuando la carne culmine su cocción, agregar la mitad de los ingredientes en una licuadora con agua, licuar hasta que los ingredientes estén procesados a su totalidad, agregarlo a la sartén conjunto a la carne y luego procesar en la licuadora el resto de los ingredientes con agua para ingresarlo en la sartén donde se encuentra la carne. Remover para unificar la carne con los ingredientes y agregar las hojas de laurel trituradas conjunto al cilantro cortado en trozos.

Cocinar por aproximadamente 40 min a fuego lento, removiendo de vez en cuando la carne. No puede quedar totalmente seco, la carne debe quedar húmeda.

¡¡¡VOILA!!!

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La carne esta lista, se puede preparar en pabellón con arroz, unos plátanos freídos y frijoles negros/granos negros/ caraotas. puede ser usado de relleno para el pan, pastelitos, empanadas o arepas, Etc. Súper sencillo de preparar, rico y nutritivo a la vez.

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Nota: Las fotos fueron tomadas por mi persona.

Texto y Edición Original de @Amanardis para Steemit.

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