「生活」做麦芽扯糖 & 小时候的味道

上次做完麦芽糖 本想的是做一斤够用了，没想到紧接着又做了一次，只是这次和上次的略不同。上一次做的麦芽糖是用来做糕点的，所以质地就稀一些，太浓稠了用的时候怕是倒不出来哦~上次在把麦芽糖装罐时，想起了小时候的搅搅糖，那个好像就是麦芽糖做的，至于里面有没有添加啥就不得而知了。就用筷子尝试搅了一些麦芽糖，可能是糖太稀了，用筷子拉扯几次 糖就掉落筷子了。有了做搅搅糖的想法就必须做一次，体验一下扯糖😄

这次的麦苗长势很好，高处差不多也很密，没有拿到阳台也 还是有点青色哈哈~看来要想黄色不青 得把窗帘拉住了。

前面的步骤都和做稀的麦芽糖一样，只是这个要熬的稍微浓稠一些，到后面要不停的搅动着，防止粘锅，看状态差不多时 关火趁热倒出来。冷了可就倒不出来了哦~
凉到可以上手就要快速的把糖拉扯起来，速度要快！冷了就扯不动了，戴上手套，开始会有一丢丢粘手，很快就不粘了。

扯糖真的是个力气活！没做之前我就知可能我会扯不成功😂看视频里大家都扯的很费力，有的还是两个人一起扯的，用上了洪荒之力。果然没出意外，第一遍没扯几次就冷了，扯不动了，硬了，糖色还不够白，但其实如果忽略颜色 是可以吃了的。

本以为扯好后是粘的，我还提前炒了些白芝麻，打算扯好后放粘用，口感也会更好的。结果糖不粘，又把扯一遍的糖在蒸屉加热软化一些，加入芝麻后在扯第二遍。最后扯到手掌心都要脱皮了，好像被戒尺打过一样，特别红 也很痛🤣扯不了一点了，算了算了放弃，不要执念白色了哈哈哈~

口感还是挺好的，香甜香甜的😍小时候的味道！就是做起来太费力了，下次还是做个简易版的试试。