Para 2 kilos de carne aproximadamente Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Utensilios: Comal, licuadora 6 chiles rojos secos, sin semilla y ligeramente asados; 1 cabeza mediana

Salsa muy picante Sírvala por separado, para los amantes de emociones fuertes. Tiempo de preparación: 15 minutos Utensilios: Recipiente. 1 taza de cebolla morada picada muy fina; 2 chiles habaneros asados,

El nombre de esta salsa es maya: Ha' significa agua; sikil, semilla de calabaza; p'ak, jitomate. 3 tazas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos aproximadamente Utensilios: Molcajete

Utilice éstos y otros adobos para sazonar carnes y pescados a la plancha. Para 2 kilos de carne o pescado aproximadamente Utensilios: Comal, licuadora. 2 cucharadas de achiote en polvo o en pasta; 1/8

Comensales: 8-10 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos aproximadamente Utensias: Bol, batidora, molde de horno. 70 huevos; 1/2 kilo de harina; 400 gramos de azúcar; 300

Comensales: 8-10 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos aproximadamente Utensilios: Sartén grande. 15 chiles poblanos verdes; 6 cebollas medianas; 4 cucharadas de aceite

Comensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Utensilios: L■cuadora. 2 cazuelas hondas para los pescados, sopera grande, platon 8 patas de cangrejo moro cocidas en

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2.30 a 3 horas aproximadamente Utensilios: 011a, cacerola, licuadora. 1 taza de topad (frijol blanco); 1 colita de res picada; 1/2 cabeza de ajos; 1

Comensales: 8-10 personas Tiempo de preparación: 3 1/2 horas Tiempo de cocción: 45 minutos aproximadamente Utensilios: Cacerola, molcajete o mortero o metate. 750 gramos de came seca; 5 cucharadas de aceite;

Comensales: 20-24 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 a 2 1/2 horas Utensilios: Cacerola grande. 3 litros de agua; 1 kilo de aldilla en trozos pequeños (falda); 2 cucharadas

Comensales: 24 personas Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 1 1/4 hora aproximadamente Utensilios: Cacerola, batidora y vaporera. 1 kilo de masa pare tortillas; 100 gramos de manteca de

Comensales: 18-20 personas Tiempo de preparación: 1 1/4 hora Tiempo de cocción: 45 minutos aproximadamente Utensilios: Cacerola, sartén grande, pala de madera, papel estraza, rodillo 1 cucharadita de semis

Comensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos o 15 con olla express Utensilios: 011a con tapa, molcajete o mortero, sartén. 1 kilo de came de res, de preferencia

Comensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Utensios: Cacerola, martillo. 250 gramos de came seca; 3 dientes de alío 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de