Wir menschen lieben fleisch steak brathähnchen bacon schweinebauch und wurst sind einfach lecker allerdings ist uns diese genuss derart in fleisch und blut übergegangen dass ein vegetarisches gericht für uns oft gar keine richtige mahlzeit ist und das ist sie nicht gras noch vor ein paar jahrzehnten war fleischer luxusgut heute bekommt man einen cheeseburger schon für einen euro paradoxerweise ist fleisch diese ziemlich in effektivste ernährungsweise für den menschen außerdem verschlingt unser fleischkonsum buchstäblich den planeten warum ist das so und gibt es einen anderen ausweg als auf steak zu verzichten wir menschen halten sehr viele nutztiere im moment sind es circa 23 milliarden hühner 1,5 milliarden rinder und ungefähr eine milliarde schweine und schafe um so viele tiere zu ernähren haben wir die erde in eine gigantische futter bild verwandelt 83 prozent unserer agrarflächen verwenden wir für nutztiere als weidefläche oder anbaufläche für futtermittel wie mais und soja das sind 26 prozent der landfläche der erde einschließlich des wasserverbrauchs für die futterpflanzen sind fleisch und milch industrie für 27 prozent des globalen süßwasser verbrauchs verantwortlich leider ist die fleischproduktion ein schwarzes loch für ressourcen die meisten futtermittel verbrauchen wir um die tiere am leben zu halten wären sie zu leckerem fleisch heranwachsen nur ein bruchteil der nährstoffe aus dem futter landete im fleisch dass wir am ende kaufen und essen bei kühen zum beispiel kommen nur circa vier prozent der proteine und 3 prozent der kalorien aus den futterpflanzen im rindfleisch an 97 prozent der kalorien gehen uns verloren um ein kilo steak anzusetzen verbraucht eine kuh bis zu 25 kilo getreide und bis zu 15.000 liter wasser tierische lebensmittel verbrauchen tonnen von nahrungsressourcen machen aber nur 18 prozent der kalorien aus die wir zu uns nehmen schätzungen zufolge könnten wir noch weitere 3,5 milliarden menschen ernähren wenn wir die nutzt hier nahrung einfach selbst essen würden um noch eins draufzusetzen circa 15 prozent aller vom menschen verursachten treibhausgase gehen auf die kappe der fleischindustrie das ist so viel wie von allen schiffen flugzeugen lkw und autos zusammen produziert wird und es gibt noch einen weiteren unangenehmen aspekt fleisch stammt von lebewesen schweine rinder und geflügel schreiben zwar nicht die geschichtsbücher aber sie würden uns menschen sicher als völkermorden der wahnsinnige darstellen die sich am leid der tiere ergötzen weltweit töten wir jeden tag ca 200 millionen tiere das sind 74 milliarden im jahr das heißt dass wir alle eineinhalb jahre mehr tiere töten als menschen während der gesamten 200.000 jährigen menschheitsgeschichte gelebt haben man könnte sagen dass wir den tieren einen gefallen tun schließlich würden sie ohne uns ja gar nicht existieren wir essen sie zwar am ende aber wir geben ihnen auch nahrung ein dach über dem kopf und schenken ihnen leben leider sind wir keine besonders gnädigen blätter ein großer teil von unserem fleisch kommt aus massentierhaltung betrieben industriellen höfen die tausende tiere beherbergen sie sind auf äußerste effizienz getrimmt und haben wenig für die lebensqualität der tiere übrig die meisten schweine werden in riesigen fensterlosen ställen gehalten und bekomme niemals die sonne zu gesicht neue werden in buchten gesteckt die so klein sind dass sie sich nicht einmal umdrehen können dort müssen sie einen wurf nach dem anderen zur welt bringen die sie selbst zu backen verarbeitet werden um die milchproduktion am laufen zu halten werden kühe gezwungen sich ständig fortzupflanzen aber bereits stunden nach der geburt werden sie von ihren kälbern getrennt und damit die tiere trotz des engen raums nicht alle an krankheiten zugrunde gehen setzen wir die meisten antibiotika für unsere nutztiere ein bis zu 70 prozent in den usa und immer noch fast 50 prozent in deutschland diese maßnahme ist zwar kurzfristig wirksam fordert aber auch antibiotika resistenzen aber ein tier kriegt es wirklich besonders hart ab dass hühner werden in der massentierhaltung so eng zusammen gezeigt dass sie nicht ihre natürlichen sozialstrukturen ausbilden können und sich deshalb gegenseitig angreifen damit dabei nichts passiert kürzen wir ihre schnäbel und krallen männliche küken sind für uns wertlos weil sie keine eier legen und sich nicht für die fleischproduktion eignen deshalb werden sie schon minuten nach dem schlüpfen vergast oder geschreddert einige hundert millionen küken werden jedes jahr auf diese art getötet auch wenn du mit ihnen ein hühnchen zu rupfen hättest diese behandlung ist einfach grausam also wäre es besser nur bio zu kaufen weil diese tiere besser behandelt werden oder bio vorschriften sind auch dafür da einen mindest komfort für die tiere sicher zu stellen leider ist der begriff bio ziemlich den ball nach eu-vorschriften darf eine bio eine immer noch einen quadratmeter mit fünf anderen hühnern teilen das hat nicht viel mit glücklichen freilandhühner zu tun höfe die ernsthaft um das tier wohl besorgt sind gibt es natürlich auch doch es geht um viel geld und ein bio siegel ist für betrüger eine möglichkeit mehr geld zu verlangen zahlreiche skandale haben bereits gezeigt dass viele produzenten bereit sind sich den bio status zu erscheinen die produktion von bio fleisch mag zwar weniger grausam sein benötigt aber noch mehr ressourcen als die konventionellen fleischproduktion bio zu kaufen ist daher immer noch besser aber auch nicht über jeden zweifel erhaben während eine ressource würden wir jedes jahr milliarden tonnen davon produzieren die art und weise wie wir tiere behandeln ist wahrscheinlich eine der sachen auf die zukünftige generationen mit abscheu blicken werden das stimmt zwar alles aber leider stimmt es auch das deck einfach wahnsinnig lecker ist wir lieben berger und lechts nach chicken wings fleisch befriedigt einen ganz urtümlichen teil in unserem reptilien gehirn wir kriegen kaum mit wie unser fleisch produziert wird und weil wir kaum mitkriegen wie es produziert wird essen und genießen wir es einfach es bereitet uns freude bringt uns als familien und auf grillfesten zusammen fleischesser sind keine schlechten menschen und vegetarier zu sein machte ich nicht zu einem heiligen das leben ist kompliziert genauso wie die welt die wir geschaffen haben also wie sollen wir jetzt damit umgehen das fleisch nicht nachhaltig und eine schreckliche folter ist am einfachsten ist es erst mal öfter auf fleisch zu verzichten einen fleischfreien tag pro woche einzulegen macht schon einen unterschied möchtest du weniger grausam produziertes fleisch kaufen dann wende dich an einen vertrauenswürdigen produzenten auch wenn es mehr kostet wenn du dich um die umwelt sorgt dann entscheide dich öfter für hohen und schwein als für lamm oder rind den erstere wandel mehr futter effektiver in fleisch und wenn du dir ein steak kaufst solltest du es auch essen in deutschland werden jährlich 4,4 millionen tonnen lebensmittel darunter auch fleisch weggeworfen die wissenschaft könnte bald so weit sein dass sie und sauberes fleisch liefern kann verschiedene start ups haben bereits erfolgreich fleisch im labor gezüchtet und arbeiten daran es für die industrie weiter zu entwickeln aber das ist im moment noch zukunftsmusik genieße also ein steak aber respektiere es auch und versuche es wieder zu etwas besonderem zu machen

Photo attribution Gajda-13 at da.wikipedia [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]

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