Payeh bileh merupakan masakan khas aceh yang sangat menggugah selera. Y dmana masakan ini di buat dari ika teri basah (bukan ikan teri yang sudah diasinkan, jeruk nipis, garam, daun kunyit (iris halus), dan daun pisang secukupnya sebagai pembungkus. Dan juga di tambahkan beberapa rempah rempah sepert:
cabe merah besar
cabe rawit
bawang merah
Bawang putih
kemiri
ketumbar bubuk
garam
gula
lada bubuk
penyedap (bila suka)
kunyit
jahe
asam sunti secukupnya
