Mi adalah salah satu makanan pengganti beras yang popular di Indonesia. Selain dapat dibeli dengan segera di kedai, anda sebenarnya boleh membuatnya sendiri di rumah. Sebagai tambahan kepada ramuan yang mudah, anda juga boleh memastikan kebersihan. Dengan mie yang anda olah sendiri, anda boleh membuat pelbagai macam masakan yang memakai mie sebagai bahan dasarnya, salah satunya Mie Aceh.
Mie Aceh merupakan makanan khas Aceh dengan bahan dasar mie dan bercita rasa pedas dilengkapi dengan bahan-bahan tambahan seperti daging kambing, daging lembu, atau makanan laut. Daripada membeli, anda boleh membuatnya di rumah, dari mi basah ke mi Aceh.
Bagaimana Membuat Noodles Wet Wet
Bahan:
250 gr tepung terigu35 gr tepung tapioka2 butir telur ayam1 sdt kaldu ayam bubuk3 sdm minyak bawang1 sdt garam halus40 ml air
Cara membuat:
Sediakan pengadun mi. Masukkan tepung tepung dan tepung tapioka. mesin akan secara automatik mengaduk bahan-bahan, sehingga campuran menjadi lebih rata. Kemudian letakkan telur dan minyak bawang. Masukkan bahan mi hingga semuanya bercampur dengan baik. Kukuk sehingga campuran mula membosankan. Masukkan air dan kacang ayam semasa terus menguli. Campuran terus diaduk sehingga ia benar-benar licin dan sama rata. Biarkan campuran selama 20 minit. Tutup bekas adunan dengan plastik agar tidak ada udara yang masuk ke dalam adonan.Taruh doh di tempat yang rata, lalu pipihkan dengan kayu penggiling adonan. Pipihkanadonan sedikit demi sedikit sambil ditaburi tepung agar tidak lengket.Pipihkan adunan hingga didapat ketebalan yang diinginkan.Cetak adunan yang sudah pipih dengan mesin acuan mie.Setelah mie selesai dicetak, simpan mie dengan ditaburi tepung terigu.Rajang mie dengan mesin pencincang mie.Selanjutnya rebus apabila ia akan digunakan.
Hanya itu saja untuk resep mie ala aceh... DARI :(DEKMAT)