Selamat malam steemian kali ini saya akan membahas mengenai martabak aceh..
Seperti yang kita ketahui bahwasanya martabak aceh merupakan martabak telur yang dibuat dengan menggunakan telur untuk membungkus kulit martabak, sekilas kalau kita lihat martabak aceh ada kemiripan dengan telur dadar. Walaupun beda penampilannya dengan martabak di Indonesia,,tetapi martabak aceh memiliki cita rasa yang khas.
Kebetulan pada malam ini saya membelinya,bisa anda lihat dari penampilannya dan di bungkus sangat bagus oleh si penjual.
Menurut si penjual, resep membuat martabak sebagai berikut.
Cara Membuat:
- Adonan telur: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, matangkan. Angkat.
2.Letakkan di dalam wadah, dinginkan sejenak. Masukkan telur, aduk rata. Sisihkan.
3.Adonan kulit: Campur tepung terigu, mentega, dan garam, aduk hingga adonan berpasir. Masukkan telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil uleni hingga kalis.
Ambil 75 g adonan, bulatkan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Rendam adonan dalam minyak sayur.
Ambil 1 bagian adonan kulit, gilas setipis mungkin. Gulung hingga menyerupai sanggul, gilas kembali setebal ½ cm (diameter 15 cm).
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan datar diameter 30 cm (wajan martabak). Goreng adonan kulit hingga kedua sisinya matang dan kecokelatan, angkat. Ulangi proses menggilas dan menggoreng adonan kulit ini hingga bahan habis. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan datar diameter 30 cm (wajan martabak). Tuang 1/3 bagian adonan telur, ratakan hingga selebar wajan.
Setelah telur agak memadat dan berwarna kecokelatan, letakkan 1 buah kulit goreng di bagian tengah, lipat semua sisi telur ke bagian tengah hingga kulit terbungkus telur. Balik-balik hingga kedua sisinya matang, angkat. Lakukan proses ini hingga adonan telur habis. Potong-potong. Sajikan bersama acar.
Sekian dan terima kasih
