Memasak telur dedah khas Aceh

Memasak telur dedah khas Aceh

Telur dedah merupakan masakan khas Aceh berbahan dasar telur bebek yang dimasak di atas lembaran daun pisang wak. Bagaimana cara membuat nya, berikut bahan-bahan dasar yang harus disiapkan:

1. Telur bebek 2 butir (Telur yang lain juga boleh, ayam, angsa, dll)
2. Daun bawang 3 lembar (potong kecil)
3. Garam secukup nya
4. Merica secukup nya
5. Jeruk nipis secukupnya
6. 2/3 lembar daun pisang wak sebagai alas masak

Cara membuat

1. Kocok telur bebek, bubuhkan garam, daun bawang, merica, dan jeruk nipis
2. Taruh 2 lembar daun pisang wak di atas kuali yang telah disiapkan
3. Setelah kuali cukup panas tuang telur kedalam kuali (gunakan api sedang atau kecil)
4. Aduk sampai ke dasar secara perlahan sampai telur menggumpal (harus di aduk utk menghasilkan tekstur lembut).
5. Mengukur tingkat kematangan nya saya pribadi menyukai tekstur yang lembut dan tidak terlalu matang, bila kematangan dan terlalu lama dimasak maka telur yang dihasilkan tidak lembut.
6. Telur dedah siap disajikan.

Note:
*anda dapat menambahkan/memodifikasi bumbu yang lain sesuai selera
*penyebab kelembutan telur karena jeruk nipis dan dimasak di atas daun pisang

salam nanggroe