salam sapa untuk semua sahabat steemit.kali ini sayang ingin berbagi tutorial pembuatan kue khas daerah tanah kelahiran saya.99,9% orang aceh mengenal kue ini,bahkan bagi kaum wanita pandai mengolah kue ini karna selain mudah alat dan bahannya juga gampang di dapatkan.walaupun begitu saya ingin memperlihatkan tutorial versi saya untuk semua sahabat steemit,semoga bermanfaat.
Alat dan bahan untuk adonan
- pisang 1 sisir
- tepung ketan 2 bungkus
- garam 1 sendok teh
cara membuat adonan
- pisang dikupas terlebih dahulu dan dimasukkan ke tempat yang akan digunakan untuk mengolah adonan
- masukan garam yang telah di sediakan
- haluskan menggunakan gelas atau tangan
kemudian campurkan tepung kedalam pisang yang telah di haluskan secara perlahan-lahan
aduk adonan menggunakan remasan tangan
- aduk adonan dengan remasan tangan lebih kurang 30 menit sampai pisang yang telah di haluskan tercampur rata dengan tepung sampai adonan menyerupai di gambar di bawah ini
- adonan siap
Persiapan selanjutnya
adonan yang telah disiapkan akan di bagi 2,masing-masing adonan yang telah di bagi akan dibuat dengan isi yang berbeda.berikut ini tutorial pembuatan isi yang pertama,dalam bahasa aceh disebut ASOE KAYA dalam arti ISI KAYA.he he he,dalam bahas indonesia dikenal dengan sri kaya.
bahan 1 mangkuk kecil,telur yang telah di pecahkan(berisi 6-7 butir telor).
1 mangkuk kecil gula
daun pandan lebih kurang 20 helai (di potong)
2/3 gelas santan 1 sendok teh tepung gandum.
3 sachet fanili.
cara pembuatan
campurkan telur dan tepung menggunakan blender atau mixer sampai halus dan berbusa
kemudian masukkan 1 sendok teh tepung gandum agar selai seri kaya tidak encer jika sudah siap di kukus.
kemudian masukkan kedalam tempat yang telah disediakan.
haluskan daun pandan dengan di campur santan yang telah disediakan menggunakan blender
- masukkan daun pandan yang telah dihaluskan kedalam adonan telur dan gula menggunakan saringan
- aduk sampai merata dan kukus
- sri kaya telah siap
Siap pembuatan yang tadinya asoe kaya selanjutnya pembuatan asoe gasin (isi miskin) he he.
berikut ini menggunakan kelapa yang telah di parut dan 1 mangkuk kecil nangka yang telah di cincang halus,kemudian masukan 3 sachet vanilli dan gula secukupnya.masukan sehelai daun pandan yang diikat secara tergulung.
aduk menggunakan remasan tangan hingga mengeluarkan sedikit cairan santan kemudian panaskan diatas api sambil di aduk-aduk sampai gula meresap kedalam kelapa dan mengering seperti di gambar di bawah ini.
tahap pembungkusan
- siapkan daun pisang muda yang telah di potong persegi 4 seperti di gambar
- panaskan 1 mangkuk kecil minyak goreng dan tunggu hingga dapat di sentuh
- kemudian bulatkan seperti bakso menggunakan minyak
- olesin kembali minyak pada lembaran daun pisang kemudian letakkan adonan yang telah dibulatkan seperti bakso dan gilas menggunakan piring kecil berbahan kaca dengan di alasi plastik bening.
Tahap pembungkusan
seprti di gambar ini
untuk gambar pembungkusan yang srik kaya di bagian samping gulungan adonan juga di tutup serpirti gulungan digambar pembungkusa isi kelapa.
*kemudian dikukus sampai menjadi seprti gambar di bawah ini.
kueh timphan siap di nikmatin.semoga berkah.
jangan lupa
