VEGANOS Y VEGETARIANOS
Aunque conocemos muy bien los beneficios del consumo de carne, con sus distintas cualidades y propiedades nutricionales, rica en proteínas de alto valor biológico, aportando también vitaminas del grupo B, y minerales como hierro, fosforo potasio, magnesio y calcio.
No obstante, esta decisión nutricional de dejar la carne se contrapone en cierto sentido con otra tendencia real como son los veganos y vegetarianos.
Cuando se opta por eliminar de la dieta los alimentos cárnicos, nos encontramos con diferentes tipos alimenticios, que se consumen y que no.
El Vegetarianismo, es un régimen de dieta , cuyo plan de comidas es fundamentalmente vegetal: plantas, verduras, frutas, legumbres, granos integrales, semillas y frutos secos.
Podemos también describir otros tipos de alimentos vegetarianos:
Vegetariano estricto: dieta consistente única y exclusivamente en alimentos a base de plantas.
Lacto vegetariano: dieta consistente en alimentos vegetales, además de algunos o todos los productos lácteos.
Lacto ovo vegetariano: dieta consistente en alimentos vegetales, además de productos lácteos y huevos.
Vegetariano semi vegetariano: dieta consistente en alimentos vegetales, en la que a su vez se pueden incluir pescado o pollo –es decir, se elimina la carne roja, huevos y productos lácteos.
El veganismo se trata de una opción alimentaria de origen exclusivamente vegetal, es también un estilo de Vida, sano y respetuoso tanto con los animales como con la Naturaleza.
Además, este respeto no solo es único en la alimentación que se siga, sino que también se tiende a evitar vestirse o calzarse con vestimentas de origen animal.
