El refrito de la Esperanza.
por Juan Carlos Díaz Quilen.
¿Qué venezolano no ha tenido que aprovechar las caraotas congeladas? Ninguno de mis paisanos puede negar que la caraota, mientras más tiempo esté congelada, mejor sabe cuando se sofríe. No entraré en el debate de si les gusta con azúcar o no (costumbre muy común en la zona oriental del país), pues ya de eso se ha discutido bastante. Lo importante del tema es que ellas, si, esas habichuelas negras con un puntico blanco que sobresale como una pequeña sonrisa, nos ha salvado la jornada más de una vez. Como ven, este desayuno es una mezcla de muchos desayunos de muchas regiones.
Que mejor combinación que un par de arepas tostaditas, queso blanco llanero rallado, las caraotas ya fritas y, a falta de mantequilla o margarina, rematamos con un buen trozo de aguacate, la mantequilla verde y para completar, un rico suero. Y este amigos, es el resultado:
Un buen desayuno para comenzar el día, lleno de buenas vibras e ideal para salir a trabajar y nadar contra corriente. Por supuesto acompañado de una malta o un buen café con leche, o guayoyo si es el caso. Hay paisanos a quienes les gusta comer todo por separado, en lo personal, prefiero rellenar la arepa con todo.
Como saben todos, a pesar de las dificultades que nos agobian, nunca debemos perder la Esperanza, sí, con mayúscula, pues es aquella virtud que nos hace fuertes ante la adversidad, y muchas veces, la encontramos en pequeños detalles, incluso, en un refrito de caraotas (Con o sin azúcar), una arepa, un aguacate... Pequeños detalles que nos recuerdan de donde venimos, y nos hacen reflexionar hacía donde vamos.
Las fotos fueron tomadas desde un teléfono Samsung S2 hoy 10 de febrero a las 09:25 am.