El bizcocho que te presento hoy, es una explosión de sabor. Si lo pruebas una vez, te vas a quedar con las ganas de comer otro pedazo, es adictivo, así que ten mucho cuidado ;D
Te aconsejo que lo sirvas poniendo sobre cada tajada un poco de glaseado. Puedes hacerlo con jugo de maracuyá, naranja, limón o piña; estos sabores complementan y realzan el gusto del bizcocho.
INGREDIENTES:
200gr. de zanahoria rallada
200gr. de harina para todo uso (sin preparar)
180gr. de aceite de sabor neutral
150gr. de azúcar de caña
3 huevos (tamaño medio)
70gr. de nueces picadas
70gr. de pasas
70gr. de chancaca (o azúcar mascabada)
50gr. de coco rallado
15gr. de polvo para hornear
8gr. de canela en polvo
5 clavos de olor
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada
Un chorrito de esencia de vainilla.
Antes de retirar tu bizcocho del horno, introduce un palito (de dientes o de brochetas) en el medio y controla que, al retirarlo, salga seco: así sabrás que tu masa está completamente cocida.
INSTRUCCIONES PARA HACER EL GLASEADO:
Pon un poco de azúcar en polvo en un recipiente.
Agrega 1/2 cucharita del jugo que desees y mezcla.
Si ves que necesitas más jugo, agrégaselo a gotas.
Si te pasas de líquido, agrega un poco más de azúcar en polvo.
Tu glaseado estará listo cuando obtengas una crema muy ligera.
Úsalo inmediatamente, porque tiende a secarse.
Anímate a preparar en casa este sorprendente bizcocho, tu familia va a quedar encantada. ¡Hasta la próxima receta!