Hà Nội chuyển lạnh cũng là lúc mình thích xì xụp bên các món canh nóng. Cái cảm giác húp một chén canh nóng hổi giữa cái giá rét thật tuyệt!
Vì vậy, những ngày trở gió mình cực kỳ thích nấu canh và một trong những loại canh đơn giản nhất và mình cũng yêu thích nhất là canh sườn nấu khoai tây.
Nguyên liệu:
- 300gr sườn
- 3 củ khoai tây to
- 1 củ cà rốt
- Hành tươi, rau mùi (nếu có sẽ thơm hơn) hành khô, tiêu, bột canh
**Cách làm**:
- Mình thường rửa qua sườn với nước rồi cho lên đun sôi và đổ bỏ nước đó, rửa lại thật sạch từng miếng sườn nên nước rất trong và không còn bọt nữa.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng ngâm với nước khoảng 2 phút để hết thâm, cà rốt bỏ vỏ cắt miếng dài (cắt hình hoa nếu có thời gian)
- Phi hành khô băm nhỏ, cho sườn đã sạch vào xào qua và nêm gia vị cho vừa rồi đổ nước vào đun đến khi sôi thì cho khoai tây và cà rốt vào đun đến khi khoai mềm bở, sườn đã nhừ róc thịt.
- Trước khi tắt bếp, cho hành tươi vào và thế là hoàn thành xong món canh ngon tuyệt!
Đối với mình, một món canh ngon là nước phải trong, không bị vẩn bọt, miếng sườn mềm, thơm vừa gia vị, khoai tây mềm bở. Với món canh này, bạn có thể cảm thấy có vị ngọt từ sườn non nơi đầu lưỡi, bùi bùi của khoai tây, cà rốt hòa với vị cay cay của tiêu xua tan đi cái giá lạnh của mùa đông.
Mình thường hay ví món canh này giống như bát canh quên lãng của Mạnh Bà bởi húp một miếng vị ngọt bùi ấm nóng tan chảy trong cơ thể, xua tan mọi mệt mỏi giúp quên lãng những buồn phiền âu lo trong cuộc sống. Khoảnh khắc đó mọi thứ như ngừng lại, và đưa bạn đến một thế giới chỉ có sự ngọt bùi.... vậy có khác gì là uống canh của Mạnh Bà!
Chúc bạn sẽ có những bát canh "Mạnh Bà" ngon tuyệt cho gia đình!
Posted from my blog with SteemPress : http://bepthixu.com/canh-suon-nau-khoai-tay/
