Cuando se trata de recomendaciones dietéticas, "comer una variedad de alimentos", probablemente se escuche en la parte posterior de nuestras mentes con qué frecuencia lo escuchamos. Pero una nueva declaración científica sugiere que, después de todo, tal vez no sea el mejor consejo.
El documento titulado "Diversidad dietética: implicaciones para la prevención de la obesidad en poblaciones adultas" se publicó en la revista Circulation de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) el 9 de agosto.
Los autores de la declaración realizaron una revisión exhaustiva de la literatura científica de los artículos publicados a lo largo de casi dos décadas, es decir, entre enero de 2000 y diciembre de 2017.
La recomendación de comer una variedad de alimentos ha existido desde principios del siglo 20 para ayudar a hacer frente a las deficiencias de nutrientes, escribieron. Pero cuando se examinan las pruebas más recientes, se han encontrado asociaciones con una menor calidad de la dieta y una ingesta excesiva de alimentos.
"Comer una dieta más diversa podría asociarse con una mayor variedad de alimentos saludables y no saludables", dijo la autora principal, Marcia C. de Oliveira Otto. "Combinados, un patrón de alimentación tal puede llevar a un aumento en el consumo de alimentos y la obesidad".
Los hallazgos de la revisión no indicaron evidencia de que la diversidad de la dieta en general podría promover un peso saludable o una alimentación óptima. En segundo lugar, la cantidad de alimentos consumidos puede aumentar ya que algunas pruebas encontraron que una variedad de opciones alimenticias en una comida podría retrasar la sensación de plenitud.
Y, por último, la evidencia limitada sugiere una asociación entre una mayor diversidad de la dieta y una mayor ingesta de calorías, malos patrones de alimentación y aumento de peso en los adultos.
La revisión también destacó la necesidad de una medida estandarizada para ayudar a definir qué es la diversidad de la dieta y si ciertos aspectos de la diversidad de la dieta podrían ayudar a impulsar los posibles beneficios para la salud.
"Actualmente, hay una falta de consenso sobre qué es la diversidad de la dieta y cómo se mide mejor", afirmaron los autores en el documento. "Comprender los diferentes conceptos y medidas de la diversidad de la dieta es fundamental para mejorar nuestra comprensión de lo que es una dieta diversa y cómo puede influir en los patrones dietéticos actuales que son relevantes para la obesidad".
Pero en lugar de enfatizar la variedad, los autores creían en simplemente priorizar los alimentos nutritivos a base de plantas y limitar las carnes rojas, los dulces y las bebidas azucaradas. Una buena dieta contendría frutas, verduras, frijoles, granos integrales, lácteos bajos en grasa, aceites vegetales no tropicales, nueces, aves y pescado.
Los autores mencionaron ejemplos de patrones de alimentación saludable, como las recomendaciones dietéticas de la AHA , así como los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (dieta DASH) .
"Seleccionar una variedad de alimentos saludables, que se ajuste al presupuesto o gusto, y seguirlos, es potencialmente mejor para ayudar a las personas a mantener un peso saludable que elegir una mayor gama de alimentos que pueden incluir alimentos menos saludables como donas, papas fritas y papas fritas , y hamburguesas con queso, incluso con moderación ", agregó Otto.