Hoy quiero compartir, la receta con ustedes:
Los ingredientes que necesitamos son:
· 3 plátanos maduro
· 1 ½ de leche liquida
· 1 taza mas 9 cucharadas de azúcar
· 2 huevos
· Vainilla al gusto
Preparación del flan:
Colocamos a hervir los plátanos hasta que estén muy blandos.
Cuando los plátanos estén ya cocinados, le retiramos el agua y el plátano lo pasamos por un procesador para triturarlo hasta convertirlo en un puré. (También podemos triturarlo manualmente con un tenedor).
Obtenido el puré, en el mismo procesador agregamos los huevos, el azúcar, la leche líquida y la vainilla al gusto y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa. Lo dejamos reposar mientras procedemos a realizar el caramelo para el flan.
Preparación del caramelo:
En un molde para quesillo, colocamos 9 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua.
La llevamos a fuego bajo y esperamos que el azúcar comience a derretirse y a tomar un color marrón. Cuando esté oscuro el caramelo, lo retiramos del fuego y lo esparcimos por toda la quesillera para luego dejarlo enfriar.
Una vez que el caramelo esté totalmente frío le agregamos la mezcla que preparamos para el flan.
Lo tapamos y lo llevamos al fuego en baño de María por 45 minutos.
Pasados los 45 minutos, lo retiramos del fuego y lo desmoldamos con mucho cuidado.
Lo dejamos reposar hasta una temperatura prudente para meterlo en la nevera. Lo colocamos en el refrigerador hasta el momento de comerlo.
Lo que me encanta de esta receta es que el plátano es altamente nutritivo y su cremosidad convierten al postre en una delicia. Además, mientras más maduro esté, menos azúcar necesitamos.
