Aunque simple, desde siempre la espaguetada ha sido una receta fundamental para los Venezolanos, tanto antes como ahora que la situación económica del país está tan difícil, la espaguetada representó una receta salvadora, económica y sumamente muy simple, que incluso hoy a pesar de lo duro que resulta conseguir alimentos en Venezuela con un pequeño esfuerzo económico se puede uno dar este precioso aunque simple lujo "Nunca juzgues una comida sin probarla primero".
Con está receta harás este delicioso y simple platillo "que cualquiera puede hacer" para toda tu familia o todo tu grupo de amigo, puesto rinde para 4 a 5 personas.
Los ingredientes son bastante básicos, solo ocuparemos lo siguiente:
- 1 lata de sardinas enlatadas
- 500g o medio kilo de espaguetti
- Una cebella grande
- 5 ajíes picantes o en su defecto, pimientos o dos chiles.
- a tu gusto: Sal, ajo, pasta de tomate o salsa de tomate.
Lo recomendable es comenzar poniendo una olla con agua a hervir para hacer el espagueti, mientras el agua es calentada por el fuego, deberás picar en conjunto, la CEBOLLA, los AJÍES, y si deseas agregarle AJO, todo en cubos pequeños.
Esos cubos los vas a agregar a una paila, sartén o wong y con un chorrito de aceite y sal a tu gusto los vas a saltear.
Una vez quede la cebolla crisálida, vas a agregarle el jugo o aceite que viene en el contenido de la lata al mismo y luego revolver todo, después deberás agregar las sardinas "O atún si tienes esa posibilidad"
Una vez agregada deberás, usando una paleta, romper las sardinas para tratar de volverlo una pasta o salsa, más o menos deberías hacer algo así:
Para este punto, ya el agua debería haber hervido y ya deberías haber puesto a cocer el espagueti "Recuerda nunca olvidar echarle sal al agua antes de echar los espaguetis".
Agregale un chorrito de agua a las sardinas y déjalo tapado al rededor de unos cinco minutos, "Recuerda mover de vez en cuando para que no se te pegue" Luego de los cinco minutos, agrega a la pasta de sardina un poco de salsa de tomate o pasta de tomate al gusto, "prueba tu guiso constantemente para corroborar que esté bien de sal"
Luego de agregar la salsa roja "Cualquiera que hallas elegido" tapa la pasta de sardina y déjalo al fuego unos 5 minutos más. Para ese momento transcurrido el espagueti debería estar completamente listo.
Debes colar el espagueti y tan pronto haya escurrido toda el agua agrégalo a la pasta y luego revuelve.
Tan fácil como vez, está receta es una de mis favoritas, no solo por lo fácil que es, sino también que no requiere muchos ingredientes, y para como están las cosas en Venezuela, resulta muy practica y salvadora esta comida. Siempre puedes acompañarla con unas tajadas de plátano y unas arepas para que sea una comida aún más completa.
