PASTEL DE POLLO CON VEGETALES SALTEADOS Y MOLDE DE PANQUECAS

Hola Estimados: Hoy quiero compartirles una Rica Receta que causó mucha satisfacción entre los comensales de mi Familia, con quienes disfruté esta creación. Se trata de un Pastel de Pollo que decidí modificar con vegetales salteados y utilizando para delimitar cada capa, panquecas de harina de Trigo. Muy fácil y por demás exquisito… 

A continuación los ingredientes:  

Panquecas  

Ingredientes: 

. 2 tazas de harina de trigo

. 1 huevo 

. ½ cucharadita de azúcar 

. 1 cucharada de vainilla 

.1 taza de leche en polvo 

. Sal al gusto 

. 3 tazas de agua 

Preparación: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta lograr una mezcla homogénea suficientemente líquida para armar las panquecas. Harás tantas panquecas como capas quieras para tu Pastel. Las cocinas a fuego bajo en un sartén aceitado o en una plancha tipo budare. Las reservas para luego armar el Pastel una vez concluyas los demás componentes.  

Pollo Desmechado 

Ingredientes: 

. 2 pechugas de pollo 

. 1 cebolla grande 

. 1 cabeza de ajo 

. 2 ajies dulce 

. 1 pimentón pequeño 

. 1 ramita de cebollín 

. 8 aceitunas sin semilla 

. Aceite Sal y pimienta al gusto 

Preparación: Sancochas las pechugas y al enfriar desmenuzas del tamaño que gustes, picas menudamente la cebolla, el ajo, los ajies, la ramita de cebollín y las aceitunas; los colocas en un recipiente con el aceite precalentado para llevar a cocción por unos 15 minutos. Reservas para continuar preparando los vegetales.  

Salteado de Vegetales

Ingredientes

. 1 berenjena grande 

. 1 calabacín mediano 

. 1 brócoli mediano 

. 1 zanahoria pequeña 

. 1 cebolla mediana 

. 2 ramitas de céleri 

. 1 ramita de cebollín 

. Sal y pimienta al gusto 

. 1 cucharada de mostaza 

. Vinagre 

. Aceite  

Preparación: Cortar los vegetales en cuadros pequeños, incorporar el brócoli previamente sancochado, el vinagre, la sal, pimienta y proceder a saltear en el sartén previamente calentado, hasta que cristalicen.  

Ya estamos listos para armar el Pastel… En un molde enmantequillado y harinado, colocas una capa de panquecas, le agregas el pollo desmechado, otra capa de panquecas y luego sigues con los vegetales salteados, si gustas agrega jamón ahumado y queso; repite el procedimiento hasta llegar al borde de tu molde. Lleva al horno por 20 minutos, deja enfriar y listo para disfrutar un Plato exquisito que puedes acompañar con la ensalada de tu preferencia y un puré de papas o arroz blanco. 

Decídete y agrada a tus seres queridos con un Plato de AMOR… QUE TE LO AGRADECERAN. 

Buen Provecho y hasta la próxima.