Saludos amigos
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal o al gusto.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de fécula de maíz (Maizina)
Para el relleno:
- 300 grs de Jamón (cortado en bastones delgados)
- 500 grs de repollo (cortado en tiras delgadas)
- 2 Zanahorias (cortada en juliana)
- 1 Pimentón grande
- 1 rama de célery
- Salsa de soya
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación:
¡Primero el relleno!
1-Primeramente, iniciamos con el relleno, para lo cual en un sartén o un wok vamos a calentar dos cucharadas de aceite vegetal junto con dos dientes medianos de ajo finamente picados e incorpora el cebollín, el celery, el pimentón, la zanahoria, el repollo,así como el jamón. Cocínalos aproximadamente durante un minuto.
2-Agrega los condimentos, sal y pimienta al gusto. Añade la salsa de soya. Mezcla bien, baja del fuego y deja reposar.
¡Vamos con la masa!
3- En un bol mezclar los ingredientes arriba mencionados para la masa. Remueve hasta que la consistencia de la mezcla sea homogénea.
4- Posteriormente, vierte una pequeña cantidad de la mezcla preparada en un sartén untado en aceite. De esta manera vasa her con toda la mezcla hasta que se haya terminado la masa y estén listas las tortillas.
5- En un bol o taza pequeña haz una mezcla espesa de harina y agua, para utilizar como pegamento.
¡Hora de rellenar!
6- Coloca del relleno en el centro de cada crépe o tortilla anteriormente preparada y dobla los laterales. Enrolla y cierra las puntas. Utiliza la mezcla antes mencionada de harina y agua para sellarlas.
7- Llévalas a freír, hasta que estén doradas y crujientes.
8- Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad posible de aceite.
Nota: Puedes también preparar el relleno además de los vegetales con pollo,carne y hasta camarones.
