Hola amigos de Steemit, para variar, hoy les traigo otra deliciosa, rapida y economica receta, buñuelos de yuca.
Los buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela, siempre son bienvenidos a la hora de merendar y compartir con familiares y amigos, acompañados de un cafecito negro, café con leche o alguna bebida refrescante. Les cuento que a mi particularmente me encantan, Mi amiga Yajaira Guequenepe los prepara y les quedan deliciosos, el eslogan de quien los degusta es: “si me como uno, los quiero comer todos”.!.
Esa combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen verdaderamente insuperable.
Los ingredientes son fáciles de conseguir y su preparación es poco complicada.
Ingredientes:
1 kilo de yuca, pelada, cocida y triturada
1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo multiuso.
1 pizca de sal
Aceite, para freír
Para la preparación del melado se utiliza:
2 tazas de papelón (panela), rayado
½ taza de agua
4 clavitos de olor, o ramita de canela
Preparación:
1- En un envase o procesador de alimentos, se agrega, la yuca, el huevo, el queso, la harina de trigo y la sal, revolviendo e integrando todos los ingredientes, hasta lograr conseguir una masa de homogénea.
2- En una cazuela profunda, agrega aceite suficiente como para cubrir los buñuelos, a fuego medio y se espera a que caliente.
3- Para formar las bolitas, hay quienes prefieren hacerlas en forma de tortitas, eso es al gusto de cada quien, se humedecen las manos con aceite, así se evita que se adhiera la masa, y es más fácil darles la forma escogida.
4- Fríe los buñuelos, la cantidad al freír depende del tamaño de la cazuela, hasta que estén doraditos. Con una espumadera se retiran con cuidado y se colocan sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa.
5- El paso más apetitoso, se sirven los buñuelos bañados con el melado de papelón.
6- Para hacer el melado, agrega el papelón o panela, la ½ taza de agua y los clavitos en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el melado tenga un color dorado y que las gotas caigan lentamente de la misma. Cuela y reserva.
Espero difruten de este post Amigos y se animen a prepararar estos ricos buñuelos.! :)