¡Holaaaa!
Ayer al revisar muy bien en la nevera en la búsqueda de que merendar, encontré dos cambures (bananas, plátano) y recordé una receta que aprendí el año pasado con la cual sólo necesitaba tres ingredientes: Panqueques de Banana (en Venezuela le decimos panquecas de cambur, aunque también se le llama Banana Pancakes, tortilla de plátano...)
Para seguir con el ciclo de recetas de esta fruta, hoy decidí traerles esta preparación para que puedan disfrutarla tanto como yo.
Cabe destacar que esta receta no lleva azúcar, ya que el cambur aporta todo el dulzor a la receta y la canela también le da un buen toque al sabor.
Ingredientes: (para aproximadamente 4 pancakes medianas)
- 2 Cambures
- 2 Huevos
- Canela al gusto
Preparación:
- Pela los cambures y trituralos con un tenedor hasta que queden con la consistencia de un puré, te quedará grumosa, pero no te preocupes la mezcla debe quedar así.
- En un envase aparte bate los huevos, también con un tenedor, hasta que la yema y la clara queden mezcladas completamente.
- Agrega la canela y los huevos previamente batidos al puré de cambur y bate hasta que todo quede integrado.
- Calienta un sartén antiadherente o una plancha con un poquito de aceite o mantequilla para así prevenir que los pancakes se peguen y se deformen.
- Con la ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla en el sartén para formar la panqueca. Cocina por ambos lados. Repite el paso hasta que la mezcla se acabe.
- Listo, puedes servir las panquecas con trozos de cambur, miel, fresas...
No se si solo me pasa a mi pero normalmente al hacer las panquecas casi siempre la primera se daña, pero al final le agarro el truco con la segunda y quedan muy bien.
Como podrás ver es una receta muy fácil de preparar y además los ingredientes son de los que normalmente tenemos en la nevera.
Ahora te pregunto, ¿Que ingrediente le agregarías a la receta? ¿Al hacer panquecas la primera también se te daña?