Papas fritas doble cocción con paprika y ajo.
Ingredientes:
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimientos de la preparación:
1
Se pelan las papas y se trocean en bastones irregulares.
3
Se pone bastante aceite en un sartén o caldero con baja llama.
5
Cuando las papas ya se ven un poco transparentes y empiezan a flotar, se sacan del aceite.
-eso es lo que nos indica cuando están listas las papas.
7
Se pone la llama al máximo y cuando ya estén secas las papas y el aceite bastante caliente, se introducen de nuevo al aceite.
2
Se pelan los dientes de ajo y se machacan con un mortero, se le aplica la paprika, sal y una cucharada de aceite de oliva.
4
Se colocan las papas a hervir en el aceite.
-Ese proceso se aplica para que la papa quede cocida por dentro.
6
Las papas se dejan secando en un papel absorbente.
Un dato, ya en la segunda cocción, si van a hacer varias porciones, al sacar las papas no vayan a introducir las siguientes de una vez, esperen a que el aceite se vuelva a calentar bastante y después introducen más papitas.
-están listas cuando quedan doradas.
8
Para terminar solo apliquen la mezcla de aceite, paprika, ajo y sal, las remueven bien durante unos minutos y listo.
