Buen día amig@s comparto con ustedes este delicioso postre ideal para después de una comida o un compartir con familiares y amigos o simplemente para una rica merienda con amigas se trata de un rico pie de limón a base de galletas en el cual no utilizamos hornos.
Ingredientes:
Para la base
- 250gr de galleta maría (o cualquiera parecida).
- 50gr de mantequilla.
Para el relleno
- 1 lata de leche condensada.
- 3 yemas de huevo.
- ½ taza jugo de limón.
Para el merengue
- 3 claras de huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación
1-. Triturar bien las galletas maría hasta que queden sin trozos y mezclarlas bien con la mantequilla derretida hasta que quede un poco compacta.
2-.Luego cubre todo el fondo y las paredes de un plato de cristal y apretar muy bien las galletas con el fondo de un vaso hasta que tenga un espesor de 2 cm.
3-.En un taza vierte el jugo de limón junto con la leche condensada y las yemas bate con una paleta de mano o con un batidora hasta que estén todos los ingrediente completamente unidos.
4-. Vaciar el relleno sobre la base de galletas y deja refrigerar por unos 15 minutos.
5-. Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añadir el azúcar poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy bien.
6-.Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la barriga de una cuchara o puedes hacerlo plano como sea de tu preferencia y quieras decorarlo. Puedes agregarle un poco de ralladura de limón para su decoración.
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