CACHAPAS Y BOLLITOS DE MAÍZ TIERNO!

Desde que comencé mi blog les e comentado que soy Llanera... ya que nací en una Región Llanera del estado Guárico en Venezuela. Guárico es el segundo estado más grande de Venezuela con extensiones de tierras para cultivar. Mis padres son agricultores siempre han trabajado tierras, yo crecí en el llano y de adolescente me mude a la ciudad para estudiar.

Las Cachapas de maíz tierno es uno de los platos típicos de Venezuela y a mi me encanta :) Todos los años mis padres siembran maíz entre otras plantas, la temporada de siembra es entre los meses de Junio - Septiembre con la temporada de lluvia, son siembras que se dan con la lluvia no son de riego.

Todo comienza con la preparación del terreno para proceder a sembrar las semillas, luego esta el procedimiento de crecimiento hasta que la barba de la mazorca esta seca eso indica que el maíz esta tierno listo para cosechar y preparar Cachapas y Bollitos tiernos o verdes como también les suelen decir!

Es una de mis temporadas favoritas y por supuesto viajo a casa de mis padres para comer esas ricas Cachapas y Bollitos.

A continuación paso a paso la elaboración:

• Lo primero es cosechar el maíz, luego se deshoja, justo aquí se aprovecha para reservar hojas para hacer los bollitos.

• Ya listo el maíz sin hoja, se desgrana con un cuchillo, dejando la tusa sin grano.

• Cuando todo el maíz este desgranado!

• Se procede a moler en ese famoso molino manual y se obtendrá la masa.

• Esa masa se le agrega sal y azúcar, dependiendo la cantidad de masa, queda dulzona.

• En un budare o sartén pre calentado se hacen las Cachapas, tipo panquecas.

• Los bollitos se hacen en las hojas de maíz reservadas y se cocinan hervidos.