Dneska bych se vámi chtěl podělit o recept na dýňový kompot.
Dostali jsme darem přebytky dýní od svých známých a já přemýšlel co s tímto nadělením podniknout.
Takže jsem oprášil vzpomínky a zpracoval je tak, jak to dělávala moje babička, Takže dýňový kompot.
Je to příspěvek spíše pro 
Takže nejdřív musíme dýně rozpůlit, vybrat semínka (můžeme si je pak pro vlastní potřebu usušit) dýni rozřezat na menší kousky a oloupat.
Pak ji rozkrájíme na cca 1 - 1,5 cm velké kostky a nejlépe přes noc namočíme do vody s octem. Já dávám na 4 litry vody litr octa. Dýně tak ve výsledném produktu lehce kyselou příchuť
We received a gift of surplus pumpkins from friends and I wondered what to do with this bounty. So I dusted off the memories and processed them the way my grandmother used to, So pumpkin compote.
Je to příspěvek spíše pro
So first we need to cut the pumpkin in half, remove the seeds (we can then dry them for our own use) cut the pumpkin into smaller pieces and peel them.
Then cut it into approximately 1 - 1.5 cm large cubes and soak preferably overnight in water with vinegar. I use a litre of vinegar for 4 litres of water. Pumpkin so in the final product a slightly sour flavor
Okapané dýně naplníme do sklenic, přibližně 1,5 - 2 cm pod okraj a nahoru přidám dvě až tři lžíce cukru na 0,7 litrovou sklenici a na špičku kávové lžičky kyseliny citrónové.
Proč dávkuji cukr tímto způsobem? Je to úspora, když si uděláte příliš mnoho sladkého nálevu a zbyde vám, tak co s tím, pokud nemáte další produkty na zavaření, musíte jej vylít a cukru je škoda.
Fill the drained pumpkins into jars, approximately 1.5 - 2 cm below the rim, and top with two to three tablespoons of sugar per 0.7 litre jar and a teaspoon of citric acid on top.
Why am I dosing sugar this way? It's a cost saver, if you make too much sweet pickle and there's left over, so what if you don't have other products to preserve, you have to pour it out and sugar is a waste.
Dýně ve sklenicích zalijeme nálevem z vody, několika kousků hřebíčku a kousku skořice, které jsme nejdřív uvařili tak, aby byla dýně úplně ponořené a utáhneme víčkem.
Když Vám takovýto nálev zbyde, není zase tak velká škoda jej vylít.
Cover the pumpkins in the jars with water, a few pieces of cloves and a piece of cinnamon that we cooked before so that the pumpkin is completely submerged and close the lid.
If you have such an infusion left over, it is not such a shame to pour it out.
Zavařujeme v zavařovacím hrnci, nebo v pečící troubě na cca 80 - 90 stupňů celsia
po dobu 25 až 30 minut. Já dnes, protože toho mám hodně a hrnec jen na dvě sklenice, používám oba způsoby
Pak sklenice vyjmeme a necháme vychladnout, položené víčkem dolů.
Cook in a pressure cooker or in the oven at about 80 - 90 degrees Celsius for 25 to 30 minutes. Today, because I have a lot and only enough pot for two jars, I use both methods
Then remove the jars and leave to cool, lid down.
Tak to je recept podle mé babičky na zavařené dýně.
Mimochodem to dávkování cukru způspbem přidávání do sklenic ještě před zalitím nálevem používala a pužívám i já, prakticky u všech sladkých kompotů z ovoce. Opravdu to hodně cukru ušetří.
Tak jestli to zkusíte a nemusí to být jen dýně, tak přeji ať Vám chutná
Přeloženo pomocí DeepL Translate
So that's my grandmother's recipe for pickled pumpkin.
By the way, I used to use the dosage of sugar by adding it to the jars before pouring the infusion, and I use it with practically all sweet fruit compotes. It really saves a lot of sugar.
So if you try it and it doesn't have to be just pumpkin, I hope you like it
Přeloženo pomocí DeepL Translate