Hola amigos, llego diciembre y con el, la navidad y la alegría típica de esta fiestas, cuando hablamos de fiesta en Venezuela hablamos de comidas, por eso quiero compartir con ustedes estos platos que son parte de nuestras tradiciones decembrinas; comenzare con el famoso pan de jamón.
Este es un pan muy sabroso y es muy popular en Venezuela durante todo el año, pero es muy especial y casi indispensable para estas fiestas de navidad.
Hay hogares donde se compra en la panadería de confianza, pero hay otros hogares donde prefieren hacerlo ellos mismos, y es muy valido, ya que es muy fácil y divertido de preparar, y es una excusa mas para pasar un rato en familia.
Ingredientes:
Para preparar el pan,
- 400 gr de harina de trigo de todo uso.
- 12 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura instantánea.
- 1/4 de taza de agua templada.
- 10 gr de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- 20 gr de azúcar.
Relleno,
- 250 gr de jamón planchado.
- pasas y aceitunas al gusto.
- 200 gr de tocineta ahumada.
Preparación:
- Pon la harina en una taza grande haciendo un volcán. En un borde de este volcán coloca el azúcar y la sal y en el borde contrario la levadura. Activa la levadura con el agua y deja reposar por diez minutos.
- Agrega el huevo. Posteriormente mezcla todos los ingredientes amasando hasta obtener una masa lisa.
- Añade la mantequilla hasta integrar, luego lleva la masa a una taza grande con un poquito de harina en la base (para que no se pegue la masa) y deja reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, a esto se le llama "leudar".
- Al leudar, saca la masa de la taza y desgasifícala aplanándola un poco con las manos. Estira la masa sobre una mesa ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo.
- Pon una capa de jamón sobre la masa, y si gustas, unas tiras de tocineta ahumada. Encima del jamón pon las pasas y aceitunas.
- Dale forma al pan enrollándolo. Cierra el borde y dóblelo hacia abajo haciendo presión para que selle bien y no se salga el relleno.
- Pon la masa en una bandeja de horno y deja leudar nuevamente hasta que doble su tamaño. Barniza con un poco de huevo batido mezclado con agua.
- Hornea por unos 20 minutos a 180ºC o hasta que doren los panes.
English
Hello friends, December came and with it, Christmas and the typical joy of this holiday, when we talk about a party in Venezuela we talk about food, so I want to share with you these dishes that are part of our decembrinas traditions; I'll start with the famous ham bread.
This is a very tasty bread and is very popular in Venezuela throughout the year, but it is very special and almost indispensable for these Christmas holidays.
There are homes where you buy at the bakery, but there are other homes where they prefer to do it themselves, and it is very valid, since it is very easy and fun to prepare, and is an excuse to spend time with the family.
Ingredients:
To prepare the bread,
- 400 gr of all-purpose wheat flour.
- 12 gr of fresh yeast or 6 gr of instant yeast.
- 1/4 cup of warm water.
- 10 gr of butter.
- 1 egg.
- 1 pinch of salt.
- 20 gr of sugar.
Filling,
- 250 gr of ham pressed.
- raisins and olives to taste.
- 200 gr of smoked bacon.
preparation:
- Put the flour in a large cup making a volcano. On one edge of this volcano place the sugar and salt and on the opposite edge the yeast. Activate the yeast with water and let stand for ten minutes.
- Add the egg. Then mix all the ingredients by kneading until you get a smooth dough.
- Add the butter until it integrates, then bring the dough to a large cup with a little flour in the base (so that the dough does not stick) and let it rest in a warm place without drafts until it doubles its size, this is called "leudar".
- When leavening, remove the dough from the cup and degas it by flattening it a bit with your hands. Stretch dough on a lightly floured table with the help of a rolling pin.
- Put a layer of ham on the dough, and if you like, some strips of smoked bacon. On top of the ham put the raisins and olives.
- Shape the bread by rolling it. Close the edge and bend it down by pressing so that it seals well and the filling does not come off.
- Put the dough on a baking tray and let rise again until it doubles its size. Varnish with a little beaten egg mixed with water.
- Bake for 20 minutes at 180ºC or until the bread is golden.