CUPCAKE

材料：鸡蛋4个，糖100克，玉米油50克，低筋面粉100克

做法：烤箱·350华氏度预热。
鸡蛋打散，加入糖，搅拌至糖溶解

蛋液坐浴至温度升到40度左右

打蛋器高速打至蛋液发白并且画8字不消散，改低速打至蛋液泡沫均匀。

面粉过筛加入蛋糊

快速上下翻拌至无颗粒

玉米油倒在搅拌棒上，快速拌匀，再倒再拌匀直至全部加入面糊。

面糊倒入纸杯中，八分满。放入预热好的烤箱内，20分钟。

这些量可以做11-12个杯子蛋糕的量。