新年快乐🎉🎈🎊🎆🍾️各位steemit的朋友们：今天是中国传统的农历新年了，是中华民族最隆重的节日，全中国人民及全世界华人都沉浸在辞旧迎新的欢乐气氛里，除了通过各种立体或平面媒体去感受喜迎新春佳节的快乐，观看世界闻名的中国中央电视台的春节联欢晚会也成为所有中国人家里不可缺少的精神年夜饭啦！
说起年夜饭，我相信无论南方北方五湖四海，每家每户都会根据他们的习俗，口味的喜好来决定年夜饭桌上的菜式，为了应景也为了参加咱们平台的竞赛，不如也来晒一晒我家的大年三十年夜饭吧！
在每一个传统的中国家庭，一年一度的年夜饭具有非同凡响的重大意义！从孩提时代开始，就特别喜欢过年，也盼望着过年。那时候每年春节全中国人民都只有四天假期，我亲爱的外婆刚好生了四个女儿，四朵金花啊，于是顺理成章就每人家里一天吃年饭，顺便来一场厨艺大比拼。
最开心的当属孩子们了，我们家掌勺大厨是我爸爸，妈妈是总指挥，负责拟定菜单的。在他俩共同商量决定最后的菜单之后，爸爸就开始准备食材了，基本上要提前一周就做准备。
记得我那时候最最喜欢的时刻就是呆在厨房陪在爸爸身边看着他跟变戏法似的一道一道菜做出来，因为最复杂的菜式要最先做，象每逢过年家家饭桌上必有的大烩菜，象征着阖家团团圆圆，幸福美满的那道菜，就有着很复杂的工序，既是烩菜，顾名思义，这道菜里怎么也得有个八样十样东西，看着爸爸一样一样的把它们都炸好，蒸好，其中有我最爱吃的鸡蛋饺，就是用摊好的鸡蛋做饺子皮再包上肉馅，比面粉包的饺子要洋气多了吧，哈哈；
每出一道菜，爸爸都会让我先尝一口，看看味道如何，再适当加以调整，这大概就是能把我牢牢吸在厨房的原因吧……时至今日回想起来，那场景还历历在目，那时候年轻力壮的父亲，和他身旁那个扎着两条小辫子，个头还不够灶台高的掂着脚尖伸着脖子眼睛里充满期待的小女孩，儿时记忆里最美好的时光……
印象中那时候我们每家的年夜饭都会有几个固定菜式，比如粉蒸肉和虎皮扣肉，貌似这两个菜每年评比下来都是我家做得最好；必须有南方人最爱吃的蒸全鱼，而且还一定是要吃到第二天还吃不完的那种，以取其好意图年年有鱼；
烩菜里也必须有肉丸子，鹌鹑蛋，香菇木耳黄花菜，粉丝粉条，大白菜，还有六角面团，端出来一大盆子，意即十全十美，香喷喷热腾腾，要吃整个过年期间呢，吃也吃不完；我能记得的还必须有一只整鸡，旁边放好多鸡蛋，寓意凤凰抱蛋；水鱼清炖羊肉，这道菜其实是有奥妙在其中的，汉语里的‘鲜’字就是这么来的，就是鱼和羊一起的美味佳肴喂为鲜啦；过大年亲戚朋友在一起免不了要喝酒，所以卤味拼盘也是必不可少的下酒菜呢；
我爸爸最拿手的一道菜就是黄瓜烧黄鳝，也是我多少年的最爱，感觉不管什么时候想起来都要流口水的节奏；对了对了，南方人最最喜欢也最最会做的腊味合蒸也是绝对一流的，把提前熏制好的腊鱼腊肉，腊牛肉腊鸡和豆腐丸子都放到一起蒸，这个蒸的时候的摆放次序一定是有讲究的，腊肉要放在最上面，这样蒸出来的油就能渗透到下面那些腊味上，吃起来就很香很滋润，这道菜也是过年期间天天都要见的；
还有最后一道甜品就是八宝果饭了，所谓八宝一定是除了糯米之外还得有八样东西一起做的甜饭，象果脯蜜饯，红枣枸杞，莲子桂圆，葡萄干等等，蒸出来又软糯又香甜，味道好极了👏好了，这一大桌子有十个八个菜了吧，让我们开动吃起来吧哈哈😄。
其实这些都是留在脑海里当年年夜饭的记忆，如今时代变迁了，物质也极大丰富了，菜式也不断更新，越来越多样化，今天就先吃到这儿，下一次我们就要来看看今年的年夜饭啦！
