在中式的佳餚裡面，你一定對蒸釀茄子不陌生。今日我推薦的這道菜味道更加的清爽，比較適合素食者，一點也吃不膩哦！
這是一道非常棒的料理，相信你們的鄰居們一定沒吃過這樣的一道菜。所以可以收藏起來，年夜飯或者擺家宴都特別合適，味道驚人！
資料
茄子片：2個茄子，1茶匙橄欖油，¼茶匙鹽、半棵菜花、½茶匙橄欖油、⅓杯切碎的新鮮香菜、⅓杯切碎的新鮮薄荷、¼杯松子、½紅洋葱或1棵葱，切碎、1½湯匙特級初榨橄欖油、2茶匙紅酒醋、大蒜1瓣、2湯匙芝麻醬、½湯匙青檸汁、1茶匙蜂蜜、大蒜1瓣、水
步驟
1.將烤箱預熱到200攝氏度，茄子切成1釐米厚片，然後每一片用橄欖油刷上，撒上鹽然後放在烤盤上，在烤箱裏烤5分鐘左右。（如果沒有烤箱，可以放油鍋裡面煎至兩面金黃哈）；
2.接著就能開始做花椰菜了，花菜切碎，在熱鍋中加熱橄欖油熱，加入花菜米碎炒制五分鐘，取出放碗中，然後大火蒸熟，冷卻備用；
3.花菜冷卻之後，拌入香菜、薄荷、松子和切碎的洋葱；
4.在一個小碗裏攪拌橄欖油、紅酒醋和大蒜，然後倒入花菜碎，繼續攪拌均勻，接著加入芝麻醬，青檸汁和搗碎的大蒜，再加入大約1湯匙的水，繼續攪拌直到形成光滑的醬汁；
5.開始組裝了哈，取茄子片放1至2湯匙的花椰菜，然後卷起來，剩餘的切片重複；
6.最後可以加入一下沙拉醬或者松子。
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