芹菜估计是过年最该常吃的蔬菜之一了吧！因为它有丰富的纤维，有不错的清肠作用，对于大鱼大肉的饕餮盛宴来说是小清新的存在。
菜地里的芹菜还可以炒四盘，后面的芹菜只有香菜那么大，可以歇半个月了，三天两头吃它也有点腻了唉！（现在菜地里就是萝卜、菜芯、萝卜、菠菜等蔬菜了，地里有啥吃啥，都没想去菜场买蔬菜）
准备食材：芹菜、豆腐干、肉丝、盐、蔬菜鲜、油。
1）焯的水烧上，此时可以摘芹菜，把叶子摘掉，洗净切段状；豆干切筷子差不多粗的丝；肉切丝。水开后把芹菜放入焯2分钟捞出过冷水。
2）起锅倒油，炒菜的量，把肉丝和豆干丝放入炒，肉炒熟后把芹菜放入炒。
3）边炒边放盐和蔬菜鲜，炒匀就可以了。
焯过的芹菜本身已经熟了，炒久了颜色不绿不好看，再说生的也能吃呢！