冲鸡蛋水在我们的当地叫鸡蛋茶，农村很多有气管炎的老人都会在早上冲上一杯，即能充饥又能治疗慢性疾病。
农村很多土办法来治疗慢性疾病，特别方便的鸡蛋茶，既能治疗慢性支气管炎，又能去火。农村儿童上火咳嗽，嗓子痛，家里都会临时快速冲一杯，一天就有明显改善。
简单介绍一下我们家常做法：
1，取一个较大点的碗，打入两个鸡蛋，用筷子一个方向搅拌打散
2，水烧沸，趁着开，从入鸡蛋碗中，蛋液成碎花状
3，滴入几滴香油，加入适量的白糖或者两块冰糖，或微凉时加入少许蜂蜜。待不烫人时即可食用
注意事项：
1，最好选用新鲜鸡蛋，有条件的还是土鸡蛋
2，鸡蛋茶中亦可加入适量的盐，按照当地习俗加入调味品